tag:blogger.com,1999:blog-8158312582343561622024-03-21T11:18:38.831+01:00PanelGastroGastroCsodák 2 négyzetméteren, avagy mesterfogások egy Panelkonyhában Unknownnoreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-70295323810353753692015-01-30T17:15:00.003+01:002015-01-30T17:16:44.150+01:00Csokis céklás cupcake<div style="text-align: justify;">
Nagyon nagyon régóta szemezek ezzel a recepttel. Egy ideje már kísérletezgetek cupcake-ekkel, több-kevesebb sikerrel. Általában a vajon csúsznak el a receptjeim: túl sokat szoktam tenni a tésztába és ettől nehezen sül.</div>
<div style="text-align: justify;">
De azt hiszem, most már kijelenthetem, hogy sikerült találnom egy olyan alap cupcake receptet, amit bárhogy ízesíthetek, kis változtatással mindent meg lehet belőle csinálni.</div>
<div style="text-align: justify;">
(Kis változtatás alatt azt értem, hogyha több szárazanyag kerül bele, pl kakaó, akkor kevesebb lisztet rakok bele, ha több nedves anyag pl. répa, sütőtök, cékla, akkor kevesebb tejet, ha több olajos dolog pl. dió, akkor kevesebb vajat keverek hozzá.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VCdfGaKR1nS1a_xMBMZ2O7CflK029Y1py6-9Sm_K9GJ-8lpSxk7TOn_j5Pd8ruMdnm72pR390YkGoI67wK4eSFgrZUTWDZhS27ECHtvhrjMflkQUX2ELbFEiTekoCnjZqZWWOwH6Lzs/s1600/cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4VCdfGaKR1nS1a_xMBMZ2O7CflK029Y1py6-9Sm_K9GJ-8lpSxk7TOn_j5Pd8ruMdnm72pR390YkGoI67wK4eSFgrZUTWDZhS27ECHtvhrjMflkQUX2ELbFEiTekoCnjZqZWWOwH6Lzs/s1600/cupcake.jpg" height="438" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Hozzávalók</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3 nagy tojás</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10 dkg vaj</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>3 evőkanál cukor</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 kiskanál vanilin cukor</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10-12 dkg liszt</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1-2 evőkanál tej</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>egy csipet só</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 közepes cékla</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10-15 dkg magas kakaótartalmú étcsoki</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
A tojást keverjük ki a cukorral és az olvasztott vajjal. Utána keverjük hozzá a lisztet és végül lazítsuk fel a keveréket egy kevés tejjel. Enyhén folyós, muffin állagú tésztát kell kapnunk. Most jöhet az ízesítés, esetünkben a cékla és csoki.</div>
<div style="text-align: justify;">
A csokit olvasszuk meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
A céklát előfőzhetjük, ebben az esetben homogénebb végeredményt kapunk. A cékla csak egy kellemes mellékíz lesz és főleg a cupcake színén fog látszódni, hogy került bele más csokin kívül is. Épp ezért ha főzött céklával dolgozunk, akkor én több céklát javaslok. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ha nyers céklát használunk, akkor kevesebb is elég, mivel a céklának elég intenzív az íze. Ellentétben a főtt céklával, a nyers cékla nem anniyra édes, úgyhogy ez egy kicsit földesebb, markánsab ízű cupcake lesz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mindkettő nagyon finom, idő híjján nyugodtan próbálkozhatunk a nyers céklás változattal, de ha nem akarunk kísérletezni, akkor inkább kevesebb céklát tedjünk bele.</div>
<div style="text-align: justify;">
A céklát a reszelő legvékonyabb részén reszeljük bele a cupcake keverékbe és adjuk hozzá a kihűlt olvasztott csokit. Jó alaposan keverjük össze és töltsük cupcake formába.</div>
<div style="text-align: justify;">
180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Topping</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>10 dkg mascarpone</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>5 dkg vaj</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>2 kanál porcukor</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Az enyhén megolvasztott vajat keverjük össze a cukorral és a mascarponéval. Mikor a cupcake-ek kihűltek habzsákkal vagy kiskanál segítségével hordjuk fel a krémet a tetejükre. Vigyázzunk, mert ha melegen tesszük rá a mascarponét, akkor leolvad róla.<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-64591954463334830202014-11-28T20:31:00.001+01:002014-11-28T20:37:15.486+01:00Olaszos articsóka azaz carciofi alla romana<div style="text-align: justify;">
Újabb olaszos vacsora, igaz ez csak kísérlet volt az articsókával. Egyetlen fejet vettem, gondoltam alkalom adtán elsütöm, és készítek belőle valami finom előételt agy rágácsálni valót. A minap eljött a pillanat, feláldoztam a már kissé megviselt articsóka fejemet a kísérleti konyha oltárán. Nonna Adriana receptjét követve szépen meghámoztam, megtöltöttem és fehérboros pácban megpároltam... Hmmm... az eredmény: mennyi ízvilág, különleges állag és nem mindennapi látvány. Ne felejtsük el, hogy az articsókának a virágját esszük. (belül lilás szirmok várják a bátor falatozót) Szóval én csak mindenkit bátorítani tudok, hajrá! Együnk articsókát! Nem csak finom, de egészséges is.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghl-hIgXXpnepbADzAoZ3WV5EJ4_rCjmV_SpI4x3KAhTnf6iqccXD2K1S7-FMUAtiPgCkQcoXni4yBsuUN4JiwltaYErUTPUHNVJhJvLLaEMQQs_DcwSOpY3sEGlea7at-STREaEmHnj8/s1600/articsoka.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghl-hIgXXpnepbADzAoZ3WV5EJ4_rCjmV_SpI4x3KAhTnf6iqccXD2K1S7-FMUAtiPgCkQcoXni4yBsuUN4JiwltaYErUTPUHNVJhJvLLaEMQQs_DcwSOpY3sEGlea7at-STREaEmHnj8/s1600/articsoka.jpg" height="480" width="640" /></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Hozzávalók</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>pár fej articsóka</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>citrom</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>olíva olaj</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>fokhagyma</b><br />
<b>menta</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>petrezselyem</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>só, bors</b></div>
<b>fél deci fehérbor</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Opcionális töltelék: </b></b></div>
<b>
</b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>kapri bogyó</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>zöld olíva bogyó</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy tál vízbe daraboljunk bele egy fél citromot. A kezünket kenjük be a másik felével és szedegessük le az articsóka külső, keményebb leveleit. Ezt egészen addig csináljuk, amíg el nem érkezünk a puhább, világosabb részhez. Utána pucoljuk meg a szárat: a fejétől lefelé szépen vágjuk le a szár kemény héját és az elszáradt, megkeményedett véget. Utána vágjuk el a szárat a felénél, hagyjunk a bimbó alatt kb. egy kisebb tenyérnyi helyet. Fogjunk egy éles kést, és mintha almát hámoznánk, szépen csigaalakban vagdossuk le a levelek kemény felső részét. Ne sajnáljuk, vágjuk el ott, ahol már fás a levél, különben kemény marad az articsókánk. Dobjuk a citromos vízbe a megpucolt fejet és a szárat.<br />
Készítsük el a fűszerkeveréket: keverjük el az apróra vágott fokhagymát és a mentát egy tálban, sózzuk, borsozzuk és öntsük nyakon egy jó nagy adag olíva olajjal az egészet és jó alaposan keverjük össze. Én itt tettem még hozzá egy kis olíva bogyó és kapribogyó pürét (fokhagymaprésen áttörtem őket), de az eredeti recept szerint ez nem kell bele.<br />
Vegyük ki a vízből az articsókát, rázzuk ki belőle a maradék vizet és párszor ütögessük hozzá az asztalhoz. Nyugodtan lehet erősen az öregebb darabokat. Ezt azért csináljuk, hogy a szirmok szétnyíljanak, hiszen azokba a résekbe fogjuk rakni a fűszerkeverékünket. Miuán befűszereztük a bimbót, forgassuk bele a fűszeres olajba és tegyük bele egy lábosba. Az olíva olaj maradékát öntsük fel fél deci száraz fehérborral, jól mossuk át vele a tálat, majd öntsük rá az articsókákra. Takargassuk le az egészet zsírpapírral, hogy benn tartsuk a gőzt, és fedő alatt magas lángon pároljuk addig, amíg be nem párásodik az edény. Ekkor vegyük takarékra, addig pároljuk még, amíg teljesen megpuhul.<br />
<br />
Itt egy videó arról, ahogy Nonna Adriana készíti, és bár olaszul van, a mozdulatok miatt érdemes megnézni, hogy pontosan hogy kell megpucolni az articsókát.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hy5CAwJEi7Q?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-21616562771420096462014-11-18T10:27:00.001+01:002014-11-18T10:44:01.804+01:00Melanzane alla Parmigiana Burger<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">A Melanzane alla
Parmigiana egy olasz, azon belül is szicíliai étel és tulajdonképpen rakott
sajtos padlizsánt jelent. Rengetegféle változata létezik, minden házban más
módszerre esküsznek. Én egy viszonylag egyszerűbb, általánosan elterjedt
receptből dolgoztam, de nyugodtan lehet vele kísérletezni. Alapvetően az a
lényeg, hogy a padlizsánokat vékony szeletekre vágjuk, parmezánnal,
mozarella sajttal és paradicsomszósszal egymás tetjére halmozzuk őket és
összesütjük. Van olyan recept, ahol előtte a padlizsánt lisztbe forgatják és
kisütik olajban, és olyan is van, hogy parmezános felvert tojást tesznek a
rétegek közé. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Én azért csináltam, mert
valamelyik nap küklönböző burgerekkel kísérleteztem és az olaszosba ilyen sült
padlizsánt raktam. A maradékából készült a másnapi vacsora, a melanzane alla
parmigiana burger, húspogácsa nélkül.</span><span style="font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Következzen a Melanzane di
Parmigana recept a <a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2008/09/07/melanzane_alla_parmigiana"><span style="color: #420178;">Bűvös Szakácsról</span></a>:</span><span style="font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Hozzávalók </span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">egy padlizsán</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">egy konzerv egész paradics</span></b><span style="font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">mozzarella</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">parmezán</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">fokhagyma</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">olívaolaj</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">bazsalikom</span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Kevés olívaolajon finomra
vágott fokhagymát dinsztelünk, hámozott, kimagozott, kockára vágott
paradicsomot adunk hozzá. Sózzuk, esetleg késhegynyi cukorral édesítjük. A
paradicsomot kissé szétnyomkodjuk, apróra tépdesett friss bazsalikomot adunk
hozzá, majd nagyon kislángon besűrítjük (nem túl sűrűre). Mindenki maga dönti
el, hogy a végén a paradicsommártást átpasszírozza-e vagy inkább meghagyja
darabosnak. (Készíthetjük egészben eltett olasz konzervparadicsomból. Ezt
készítés előtt leszűrjük, levét másra használjuk.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">A padlizsánt hosszanti
irányban 5 mm vastag szeletekre vágjuk, félórára besózzuk, majd lemossuk,
szárazra töröljük. Lisztben megforgatjuk – a lisztet alaposan lerázzuk –, majd
olívaolajon aranyszínűre sütjük. Papírral leitatjuk róla az olajat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Egy nem túl magas falú
vastepsit (vagy tűzállótálat) bedörzsölünk fokhagymával és kikenjük
olívaolajjal. Eerre tesszük le az első réteg sült padlizsánt. Vékony rétegben
paradicsommártást kanalazunk rá, erre vékonyra szelt mozzarelát. Meghintjük
reszelt parmezánnal. A rétegeket addig ismételjük, míg 6-7 cm magas nem lesz az
étel. A tetejére padlizsán kerüljön, amit parmezánnal hintünk meg. 180-200ºC-on
20-30 percig sütjük. </span><span style="font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Melanzane alla Parmigiana
Burger</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Hozzávalók</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">melanzane alla parmigiana</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">friss rukkola</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">két szelet bacon</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">gomba</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">hamburger zsemle</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">dijon-i mustár</span></b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Ha
maradékból dolgozunk, akkor a melanzane-t melegítsük fel serpenyőben és
keverjük hozzá a vékony szeletekre vágott gombát. Ha nem, akkor külön pirítsuk
meg vajon a gombát.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtc3kkrqgAxCoTdzbyBhPXA0Qic9vHL3vJ2rfOov1Ed7dNpdHGhuU8nCJXaoJS5J5yU0dGlOiVwRNYvsfmhvur-3hQIBt2zCDoM-oxck_8tn-ui37IOm_Dc8gH8PcsRTXZP3hldI7EMhc/s1600/melanzane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtc3kkrqgAxCoTdzbyBhPXA0Qic9vHL3vJ2rfOov1Ed7dNpdHGhuU8nCJXaoJS5J5yU0dGlOiVwRNYvsfmhvur-3hQIBt2zCDoM-oxck_8tn-ui37IOm_Dc8gH8PcsRTXZP3hldI7EMhc/s1600/melanzane2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Vágjuk
félbe a hamburger zsemlét. Az egyik felére halmozzuk rá a melanzane-t, illetve
a gombát. A másikra tegyünk két szelet bacon-t. 180 fokos sütőben pirítsuk
addig, míg a bacon elkezdi kiengedni a zsírját és szépen megbarnul.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;">Vegyük
ki a sütőből, a bacont kenegessük meg vékonyan dijon-i mustárral tegyünk rá
friss rukkolát és fordítsuk össze a burger két felét. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN86-cg0RaIgBpNnWbDpAzONya5mFSTWxsZmkdnQbhL5CJgYJ2SbJVKeFzxYJmc-z1PfGcx68LV1pyAJhmeEWKoY3UYJJNIfDQuIdOZrBiUlm7DNSw7AfiitW4V5mB5J7iRrsF0cae7E/s1600/melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN86-cg0RaIgBpNnWbDpAzONya5mFSTWxsZmkdnQbhL5CJgYJ2SbJVKeFzxYJmc-z1PfGcx68LV1pyAJhmeEWKoY3UYJJNIfDQuIdOZrBiUlm7DNSw7AfiitW4V5mB5J7iRrsF0cae7E/s1600/melanzane.jpg" height="472" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>JA</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
<w:UseFELayout/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="276">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Cambria;
mso-ascii-font-family:Cambria;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Cambria;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]-->
<!--StartFragment-->
<!--EndFragment--><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times; mso-bidi-font-family: Times;"> </span><o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-25973185172513672042014-11-12T16:16:00.001+01:002014-11-12T18:42:33.438+01:00Balzsamecetben pácolt fügés csirke<div style="text-align: justify;">
Friss fügével az igazi, de mivel annak már nem nagyon van szezonja, aszalt fügével is lehet készíteni. Ilyenkor a fügét érdemes sütés előtt beáztatni egy kevés fehér borba, hogy puhább legyen. Szerintem comb filéből a legfinomabb, mert ez a csirke legszaftosabb része, de vállalkozó szelleműeg csinálhatják mellből is, csak vigyázzanak nehogy nagyon kiszáradjon a hús.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkfAfdiMUEYsfiHmUulZLdaXKZKHLDRWIa7hGQJ5KvbN6FpGfltUOfMMUYiUS-L8wYwF8CNJPzlUMQk1Fks3Ck2MjbO_LXoqHmTu_Q2p1-4xAGjM8yIvfMzUpJgoKH4OnAHCUfqY0MZs/s1600/fugescsirke.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkfAfdiMUEYsfiHmUulZLdaXKZKHLDRWIa7hGQJ5KvbN6FpGfltUOfMMUYiUS-L8wYwF8CNJPzlUMQk1Fks3Ck2MjbO_LXoqHmTu_Q2p1-4xAGjM8yIvfMzUpJgoKH4OnAHCUfqY0MZs/s640/fugescsirke.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4>
Hozzávalók<br /><br />5-6 csirkecomb filé<br />5 db friss vagy aszalt füge<br />két szál rozmaring<br />2-3 gerezd fokhagyma<br />balzsamecet<br />pár szem szőlő<br />só, bors</h4>
<div style="text-align: justify;">
A csirkecombokat locsoljuk meg balzsamecettel, olíva olajjal és keverjük el a pucolatlan félbe vágott fokhagyma gerezdekkel. Hagyjuk a pácban egy órát. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGrXz9-7V6yN5bduJIK5qqezLoBoB0zBoyHSMNhhhJqATR1IUTofJ5fNX8__pE7rb3f3c2nmnLK6ApEVn5NHuk7OrxkqxXRt-4LT4xUt7mXYKvlkxL7a-GY-XWhaskQRJardeNdOkDe8/s1600/fugecsirke2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGrXz9-7V6yN5bduJIK5qqezLoBoB0zBoyHSMNhhhJqATR1IUTofJ5fNX8__pE7rb3f3c2nmnLK6ApEVn5NHuk7OrxkqxXRt-4LT4xUt7mXYKvlkxL7a-GY-XWhaskQRJardeNdOkDe8/s640/fugecsirke2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Utána tegyük tepsibe, szórjuk meg friss rozmaringgal és fektessük rá a félbe vágott fügéket, és a szőlő szemeket. Fólia alatt 180 fokon süssük 30 percig, forgassuk át a csirkéket, majd fólia nélkül süssük további 10 percig. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIoY9Y3mB1J0m7T0dpX4e7AiGCDMJE7wAz0sIlt_It3bX2YYwdkaSk552s89TaACxMdFdza_x4jmnuqiu44rR3ExeA30cZx4ay9xfV6eDMiw9K1kLryP3pNiUeYx3RnqfCW-qarn_y2fs/s1600/fugescsirke.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIoY9Y3mB1J0m7T0dpX4e7AiGCDMJE7wAz0sIlt_It3bX2YYwdkaSk552s89TaACxMdFdza_x4jmnuqiu44rR3ExeA30cZx4ay9xfV6eDMiw9K1kLryP3pNiUeYx3RnqfCW-qarn_y2fs/s400/fugescsirke.jpg" width="286" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Köretnek őszi zöldségekből készült mixet javaslok: sült céklából, sütőtökből és krumpliból. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVcBiaJsCA3xvGOIva3CfRaakpgT4BtfYl3yu6zeYFVB7IRdO6DRDPCbesA6kLOrXKY9hzIoCiCV18W8Bko1WGVUMmlW4LkmXYJ5C8oHHogG8_q77WLsoKuknU_S2IIIzGSNISy_kAreM/s1600/fugescsirke2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVcBiaJsCA3xvGOIva3CfRaakpgT4BtfYl3yu6zeYFVB7IRdO6DRDPCbesA6kLOrXKY9hzIoCiCV18W8Bko1WGVUMmlW4LkmXYJ5C8oHHogG8_q77WLsoKuknU_S2IIIzGSNISy_kAreM/s400/fugescsirke2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-89508111304203471702014-11-06T10:32:00.000+01:002015-01-30T17:16:31.792+01:00Harira, marokkói csicseriborsó leves<div style="text-align: justify;">
A harira Marokkóból származik, főként Ramadánkor fogyasztják, mikor lemegy a nap és megszakad a napi böjt. Hagyományosan bárányból, vagy kecskéből készül, de mivel ezeket az alapanyagokat nehezebb beszerezni egy átlagos hentesnél, ezért én borjúból készítettem. Rendkívül tápláló, ízletes leves, bátram ajánlom mindenkinek, aki szeret a konyhában sertepertélni és nem fél a keleti fűszerektől.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLEwD4Hff_yVYaaqteZh7gVXlH_HR-VI9mdKWOTZv2JoRvQcPtIaZkM9lbANaYTdOU1lNDLgZaT5Q63Mk4zHaPNEJBO_K_wAcBiY7g3Fw5wedAGIP5YEaFkh3_eeoxJkF853xzqSOoS7w/s1600/harira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLEwD4Hff_yVYaaqteZh7gVXlH_HR-VI9mdKWOTZv2JoRvQcPtIaZkM9lbANaYTdOU1lNDLgZaT5Q63Mk4zHaPNEJBO_K_wAcBiY7g3Fw5wedAGIP5YEaFkh3_eeoxJkF853xzqSOoS7w/s1600/harira.jpg" height="458" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
10 dkg csicseriborsó<br />10 dkg lencse / vöröslencse<br />10 dkg gyöngybab (opcionális)<br />5 dkg gersli (opcionális)<br />30 dkg borjú prököltalap/lábszár<br />2 ek vaj<br />1 vöröshagyma<br />1 paradicsom<br />fél konzerv hámozott paradicsom<br />2 szál angol zeller<br />egy kisebb padlizsán<br />fél citrom<br />friss petrezselyem, koriander, gyömbér<br />kurkuma, fahéj, sáfrány, paprika<br />só, bors</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQy6kK8ytQeurK7NVZxsqbqq9588JLGp7zaTkjy9s5aDS07KU6fMxDZYYrfdnxcQ-gZhacjHXCv3VvAdtLa8habMkg70Qr1u7zQJ1ff7omhBfT0fwYxthRCHSvctT8w3QotJBOJpHmU8/s1600/fuszerek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQy6kK8ytQeurK7NVZxsqbqq9588JLGp7zaTkjy9s5aDS07KU6fMxDZYYrfdnxcQ-gZhacjHXCv3VvAdtLa8habMkg70Qr1u7zQJ1ff7omhBfT0fwYxthRCHSvctT8w3QotJBOJpHmU8/s1600/fuszerek.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A hüvelyeseket áztassuk be egy éjszakára főzés előtt. Ha vöröslencsével dolgozunk, akkor azt nem kell, mert anélkül is nagyon gyorsan megfő.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-7xXm8OQ9AEp5fj71xr995Kr9MxOJqW6rO7yxAYGNLXvdFZkjkgvzrS4pXMXRXbdz5RJNaWsPCIQOsBT7BrNiXB6wuMB2JhAmo6FULN4Ob4zou6V_NQDvXCJPMJl4gsgMhoEn56sVK4/s1600/harira3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-7xXm8OQ9AEp5fj71xr995Kr9MxOJqW6rO7yxAYGNLXvdFZkjkgvzrS4pXMXRXbdz5RJNaWsPCIQOsBT7BrNiXB6wuMB2JhAmo6FULN4Ob4zou6V_NQDvXCJPMJl4gsgMhoEn56sVK4/s1600/harira3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agyagedényben, vagy valamilyen jól záródó edényben olvasszuk meg a vajat és pároljuk rajta üvegesre a hagymát.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYa7UfukBi2irzUyPfdYa8Tl4hWYoeFPj2R9NpCMavj-urg6l0NafxDSoFxmxD2OeY1iN1Ubw_IdNC1g0OAuk2DQLrgha763KMf_R_yym3q7y6oFAxw3io7i1B8ULtP_6JOuQq-AIXpY/s1600/harira1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYa7UfukBi2irzUyPfdYa8Tl4hWYoeFPj2R9NpCMavj-urg6l0NafxDSoFxmxD2OeY1iN1Ubw_IdNC1g0OAuk2DQLrgha763KMf_R_yym3q7y6oFAxw3io7i1B8ULtP_6JOuQq-AIXpY/s1600/harira1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Dobjuk rá a felkockázott borjút és fedő alatt, időnként kevergetve pároljuk addig, amíg a hús nagyjából annyi levet ereszt, míg majdnem ellepi. Aprítsuk fel a petrezselymet és a korriandert, majd dobjuk rá a húsra. Ekkor fűszerezzük a kurkumával, őrölt fahéjjal, sáfránnyal, paprikával és a gyömbérrel. Sózzuk, borsozzuk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnNqR77D_Hs6iIHo0WGMglQjRtTCIXJQ6kRsCVx_HkizN0OE-7iM2ESTbdYhjZ3levHUvJgol8Mr5vd_jSNz-4p6Fc9LWAbbu2D_J_X55qVzhTRGvAo4xdbAkUZgk7Kv_t468E4-W3yk/s1600/harira2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnNqR77D_Hs6iIHo0WGMglQjRtTCIXJQ6kRsCVx_HkizN0OE-7iM2ESTbdYhjZ3levHUvJgol8Mr5vd_jSNz-4p6Fc9LWAbbu2D_J_X55qVzhTRGvAo4xdbAkUZgk7Kv_t468E4-W3yk/s1600/harira2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Forgassuk át a húst, 5 percig pároljuk így, utána adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, a konzerv paradicsomot, a feldarabolt szárzellert és padlizsánt. Forgassuk össze, fedjük le és kb. egy óra alatt főzzük készre. Időnként kavarjunk rajta egyet, ha elfő a leve, akkor vízzel pótoljuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mikor a csicseriborsó megpuhult, akkor csavarjunk rá egy fél citromot. És rotyogtassuk még kb. 5 percig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Friss korianderrel megszórva tálaljuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgcc68AJZM5emoq_xo0G90JJqpVbJmef3E3VFaMjGgegxMn89s617bmepuy5RsoM_TH_ddYFd3G8VENeTNPYN3fVPLuvvgv8yX3iIJ6yd3w0San85DEXD2p3QWxvBoYXEoBW-LinjSL0/s1600/harira4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHgcc68AJZM5emoq_xo0G90JJqpVbJmef3E3VFaMjGgegxMn89s617bmepuy5RsoM_TH_ddYFd3G8VENeTNPYN3fVPLuvvgv8yX3iIJ6yd3w0San85DEXD2p3QWxvBoYXEoBW-LinjSL0/s1600/harira4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-51690787605962085352014-11-03T10:34:00.001+01:002014-11-28T20:34:50.883+01:00Gyömbéres, sütőtökös cupcake <div style="text-align: justify;">
Nincs is jobb annál, mikor egy sötét, téli estén egy bögre kellemesen gőzölgő fekete tea és egy fahéjasan illatozó sütőtökös sütemény illata lengi be a szobát. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sütőtökből isteni süteményeket lehet készíteni. Nálunk valamiért nem anyira elterjedt ilyen formán felhasználni - leszámítva a tökös-mákos sütiket, - pedig nagyon változatos alapanyag. Az egyik ilyen felhasználási mód, ha cupcake-t csinálunk belőle, ami tulajdonképpen egy muffin valamilyen borítással a tetején. A tésztája kicsit lágyabb, kicsit vajasabb, de alapvetően olyan, mint egy muffin. Vagy én nem jöttem még rá, hogy mi a lényegi különbség a kettő között. </div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőtök úgy viselkedik a sütiben, mint a répa, épp ezért úgy is kell vele bánni. A cukrot érdemes visszavenni és vigyázni kell a folyékony anyagok adagolásánál is, mivel a sütőtök és a répa is viszonylag sok levet ereszt miközben sül. </div>
<div style="text-align: justify;">
Kísérletezős sütemény, bátran variálhatók az arányok, a fűszerek. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
Hozzávalók (6 db)</h3>
<h4>
kb. 20 dkg vaj<br />3 tojás<br />10 dkg cukor<br />25 dkg liszt<br />egy fél sütőtök<br />kis darab friss gyömbér<br />őrölt fahéj<br />sütőpor<br />fél deci tej vagy 2 ek tejpor<br /><br />egy doboz krémsajt (150 g)<br />5 dkg vaj<br />fahéj<br />vanília/ vanilin cukor<br />egy kevés cukor</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHftOTI9C5s2uQZZUwoAoyRKwwu7yAMeVpNlIa83kJ61UiSf7fVPTCEGCVTgudIl5BbUNEtv9Syj0tDivjWWIRnLT2Vv8lLrYtztikwpdJG5jGqIhJnyatHD-WNtzDe23FL_OFnrTdYs/s1600/cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHftOTI9C5s2uQZZUwoAoyRKwwu7yAMeVpNlIa83kJ61UiSf7fVPTCEGCVTgudIl5BbUNEtv9Syj0tDivjWWIRnLT2Vv8lLrYtztikwpdJG5jGqIhJnyatHD-WNtzDe23FL_OFnrTdYs/s1600/cupcake.jpg" height="448" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A megpuhult vajat keverjük krémesre a cukorral. Egyenként keverjük hozzá a tojás sárgáját és a tejport vagy a tejet. Vékonyan reszeljük bele a sütőtököt, keverjük el, tegyük bele fahéjat, a gyömbért és miután jól elkevertük adjuk hozzá a sütőport és a lisztet. Óvatosan keverjük ki csomómentesre. Kóstoljuk meg a keveréket, ha nem elég fűszeres, akkor még fűszerezzük. Ha karácsonyibb ízekre vágyunk, nyugodtan tegyünk bele őrölt szegfűszeget, de jól passzol hozzá a reszelt narancshéj, a kardamon vagy akár a citrom is.</div>
<div style="text-align: justify;">
Jó keményre verjük fel a fehérjét és forgassuk bele finoman a lisztes keverékbe. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ha elkészültünk, töltsük kivajazott szilikonos muffin sütőformába és 180-200 fokon süssük 30 percig. </div>
<div style="text-align: justify;">
Akkor jó, hogyha a tészták megnőttek és a sütik közepébe szúrt fogpiszkálóra nem ragad már nyers tészta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Miután megsültek, 10 percig hagyuk még őket a formában, utána rácsra rakva hűtsük le őket.</div>
<div style="text-align: justify;">
Közben keverjük ki a krémet a tetjére.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A puha vajat verjük krémesre a krémsajttal és a vanilin cukorral. Ízesítsük fahéjjal és ízlés szerint cukrozzuk még, ha szeretnénk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha a cupcake-ek meghűltek, akkor nyomózsákkal vagy egy kiskanál segítségével vigyük fel a krémet a tetejükre. </div>
<h4>
</h4>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-33831547097726442592014-11-02T13:06:00.001+01:002014-11-12T16:17:21.498+01:00Sült sütötök krémleves<div style="text-align: justify;">
A sütőtök igazi őszi csemege. Megunhatatlanul sokféleképpen fel lehet használni. Készülhet belőle leves, köret, főétel, édesség, lehet belőle szósz vagy töltelék, ehetjük magában vagy mással, szóval hajrá! Tessék kísérletezni! </div>
<div style="text-align: justify;">
Most egy sült sütőtökből készült levest készítettem, aminek az a lényege, hogy tulajdonképpen nem kell is főzni. Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
egy közepes sütőtök feldarabolva<br />két szál friss rozmaring<br />olíva olaj<br />só, bors<br /><br />2-3 kanál tejföl<br />2 dl tejszín vagy 3,5-ös tej<br />főtt krumpli a sűrítéshez (opcionális)</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52IUdn6byXAeEwcRSunynK4FzxvNpxqnDFSVdzz8ZRuo5OBugRe0343PdPfyllhHOa1sgOVGZYG97BWddBB5OWCvmYJzS879-MlXvSvqSsXq1Lj5wAlDiEZZC8gBEz0aoU5QLFJ7ba7U/s1600/sutotok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52IUdn6byXAeEwcRSunynK4FzxvNpxqnDFSVdzz8ZRuo5OBugRe0343PdPfyllhHOa1sgOVGZYG97BWddBB5OWCvmYJzS879-MlXvSvqSsXq1Lj5wAlDiEZZC8gBEz0aoU5QLFJ7ba7U/s1600/sutotok.jpg" height="458" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tököt daraboljuk fel, dobáljuk rá a rozmaringot, hintsük meg sóval, borssal és locsoljuk meg egy kis olíva olajjal. Fólia alatt süssük kb. 20-30 percig, amíg megpárolódik, aztán vegyük le a fóliát és süssük további 15 percig, amíg kicsit összeesik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Utána egy villa segítségével kaparjuk ki a héjából egy tálba, öntsünk hozzá tejszínt vagy tejet, tegyük hozzá a tejfölt, a főtt krumplit -diétázók kihagyhatják - és az egészet turmixoljuk össze. Ez az a pont, ahol utóízesíthetjük a levesünket, ha nem elég sós. (Ha főtt krumplit használtunk, akkor annak a főzőlevével higíthatunk rajta, ha túl sűrű lett, de vigyázzunk, ne higítsuk túl)</div>
<div style="text-align: justify;">
A kész levest pirítóssal tálaljuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdegJJGBdLdrHednOUy2Fiqo-q_yNFmidLbvVWO1QIpZOl761PTA7__oSWpSff8Ylo5FcQtO55zQyzBrUFt9ca9HDXBFaIyd0uqfsxv2a5xOgjBTOvsrLA5FN_rS8_ycjnPf1SdKknBM/s1600/sutotokleves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdegJJGBdLdrHednOUy2Fiqo-q_yNFmidLbvVWO1QIpZOl761PTA7__oSWpSff8Ylo5FcQtO55zQyzBrUFt9ca9HDXBFaIyd0uqfsxv2a5xOgjBTOvsrLA5FN_rS8_ycjnPf1SdKknBM/s1600/sutotokleves.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Én előző nap kacsát sütöttem, aminek a zsírjából készítettem egy citromos, rozmaringos mártást és azt locsoltam a leves tetejére. Egyébként bármilyen pecsenyezsírból elkészíthető és nagyon megdobja a végeredményt.</div>
<div style="text-align: justify;">
A pecsenyezsírt melegítsük meg, nyomjuk bele egy citrom levét és reszeljük bele a héját. Ha a pecsenyezsírban volt sült fokhagyma vagy hagyma, akkor azt is kaparjuk bele és egy kevés fehérborral főzzük össze. Ízesítsük rozmaringgal és kakukkfűvel. Ha elkészült szürjük le és kész is a citromos pecsenyezsír.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-19173266727335205652014-11-01T14:12:00.001+01:002014-11-01T14:14:18.747+01:00Bruschetta, az olasz csoda<div style="text-align: justify;">
Ha váratlan vendégek érkeznek és valami gyorsat, szemet gyönyörködtetőt és étvágygerjesztőt akarok eléjük rakni, akkor mindig bruschettát csinálok. Ezzel az eredetileg Közép-Itáliából származó előétellel Ausztráliában találkoztam először, ahol mindenki tévesen "brussettának" ejtette a "bruszkettát". Jelentése a bruscare igére vezethető vissza, ami magyarul annyit tesz, hogy pirítani, parázson sütni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Azonnal beleszerettem ebbe a gyorsan és egyszerűen elkészíthető ételbe, aminek egyetlen titka van: a friss alapanyag. Az alapja egy szelet pirított kenyér, amire finomra vágott lilahagyma, paradicsom és bazsalikom keveréke kerül, meglcosolva jó minőségű olíva olajjal és balzsamecettel. Rengetegféle változata létezik: készíthetjük avokádóval, sáfrányos sült paradicsommal, cukorborsó pesztóval, sült gombakrémmel, padlizsánnal, cukkinivel, kecskesajttal, mozzarellával... tulajdonképpen a változatoknak csak a képzeletünk szab határt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
A paradicsomoshoz:</h4>
<h4>
pár szelet szikkadt kenyér<br />2-3 ízetes, friss paradicsom<br />egy fej lilahagyma<br />egy csokor friss bazsalikom (ha nincs, jó szárított is, bár frissből finomabb)<br />olíva olaj<br />balzsamecet<br />só, bors<br />fokhagyma</h4>
<div style="text-align: justify;">
A kenyér szeleteket meglocsoljuk olíva olajjal és sütőben ropogósra pirítjuk őket. (Lehet kenyérpirítóban is, de az olajos pirítástól jobb lesz íze.) Amíg a kenyér pirul apróra felkockázzuk a lilahagymát, a paradicsomot, a bazsalikomot (ha van újhagyma tehetünk bele azt is), megsózzuk és az egészet jól összekeverjük olíva olajjal és balzsamecettel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Feldobhatjuk még oregánóval, kakukkfűvel, sőt rozmaringgal is. Érdemes kísérletezni az ízekkel.</div>
<div style="text-align: justify;">
A megpirult kenyereket bedörzsöljük fokhagymával és rájuk halmozzuk a paradicsomos keveréket és a tetejére frissen őrölt borsot szórunk. És voila! Kész is a bruschetta.</div>
<h4>
Az avokádóshoz:</h4>
<h4>
egy puhára érett avkádó<br />2-3 kanál krémes tejföl<br />egy gerezd fokhagyma<br />só, bors</h4>
<div>
Az avokádót egy kanál segítségével kiemeljük a héjából és elkeverjük a tejföllel és az apróra tört fokhagymával. Sózzuk és a megpirult kenyér tetejére halmozzuk. Frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTpmS6LFgkbQtVrWsKUHJEKEYcaH6n6rnBe_ITTJfuGIEZHb9V-n6gSTmQZ0lYsTNSNYeo1MI0ht8mz1rpd7K6tPkDq6PAX7BuYfKhpc9rDfpBpmsdO81eiZBzFrlj2YUWLnCcDuHxnw/s1600/bruschetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTpmS6LFgkbQtVrWsKUHJEKEYcaH6n6rnBe_ITTJfuGIEZHb9V-n6gSTmQZ0lYsTNSNYeo1MI0ht8mz1rpd7K6tPkDq6PAX7BuYfKhpc9rDfpBpmsdO81eiZBzFrlj2YUWLnCcDuHxnw/s1600/bruschetta.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-70515153253007549502014-10-27T16:22:00.001+01:002014-10-27T16:22:44.680+01:00Bagel - a zsömle, aminek ellopták a közepét<div style="text-align: justify;">
Bagel... Nem is tudom, hogy létezik-e magyar neve. Lukas zsemle? Zsidó kenyér? Főzött-sütött kenyér?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYE4bJmShRNI7aCJop1ndH0Z9YyWqvj-gEt8coNCyutGwrGMdj_LK1IYaOfJLLPRiscfOFzNtwWEEo414fJwlUi_9WT0J_WSCrZaP_sCZt6JTDCB1OT2ZBpkfgTF9M8l7M_qYP65fnZVI/s1600/bagel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYE4bJmShRNI7aCJop1ndH0Z9YyWqvj-gEt8coNCyutGwrGMdj_LK1IYaOfJLLPRiscfOFzNtwWEEo414fJwlUi_9WT0J_WSCrZaP_sCZt6JTDCB1OT2ZBpkfgTF9M8l7M_qYP65fnZVI/s1600/bagel.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a kicsi, kerek, hívogató péksütemény lengyel eredetre tekint vissza, atán a zsidók körében vált népszerűvé, majd angolszász körökeben terjedt el igazán szendvics alapanyagként. Nem véletlen: állaga a kalácsra emlékeztetet: kívül roppan, beül lágy és omlós. Íze mint a friss vajas kiflié, de mégis zsemle alakú, így könnyebb megtölteni. Szinte minden szendvics alapanyaggal harmonizál, így a végtelenségig variálható. Nem mondom, hogy a legegyszerűbb kenyérfélék egyike, de ha valaki egyszer rákap, akkor garantáltan miden nap ilyet akar majd enni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az alapvető turpisság az, hogy előbb kicsit megfőzzük, aztán megsütjük. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nálam ne várjatok kóser receptet, én tejben futattom fel az élesztőt és vajjal készítem. Szerintem így az igazi. Ettől lesz olyan lágy a tészta.</div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
60 dkg liszt<br />egy csipet só<br />egy evőkanál cukor<br />egy-két evőkanál vaj<br />12 g friss élesztő<br />3 dl langyos tej<br />1 tojás sárgája</h4>
<div>
<br /></div>
<div>
A langyos tejben futassuk fel az élesztőt egy kevés cukorral és liszttel. A felfutott élesztőt keverjük a cukros, vajas lisztkeverékhez és jól dagasszuk meg. Hagyjuk kelni. Kb. 20 perc után osszuk el 10 egyenlő részre. Többféleképpen készíthetünk bagel formát. Formázhatunk kis zsemléket, amiknek a közepébe kis lyukakat mélyesztünk, vagy csinálhatunk apró kifliket is, amiknek a két végét összeillesztjük. Mindegy, hogy miként csináljuk, a lényeg az, hogy szép, egyenletes felületű, lyukas közepű zsemléket kapjunk. (Nem baj, ha elsőre nem lesz egyenletes felületű. Gyakorlat és a kelesztés teszi a mestert.)</div>
<div>
Addig kelesszük a zsemléket, amíg dupla méretűre nőnek. Mikor megkeltek egy edényben forraljunk vizet és a megkelt bagel-eket dobjuk bele a lobogó vízbe 2-3 percre. Onnan tudjuk, hogy jó a tésztánk, hogy feljött a víz színére. </div>
<div>
Vannak olyan iskolák, amik sütőport vagy cukrot kevernek a forrásban lévő vízhez. Én még ezeket a módszereket nem próbáltam, de gondolom, hogy azért lehetnek ez jók, mert így még ropogósabb, még jobban karamelizált lesz a bagelünk külseje a sütés után.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUqDZ1bvXQdyxgklujxHgzIuiDjFB-uSxeZoVnAu2V0fF-mfTm8NsncxSvc94LK_IoIrIlIKx0EhlG4p5rqBdLW3iUWvyBKxtn7qxREg4htLAr9Lfq_XUhj4c_XCssGpteAZHxz8Gtnqw/s1600/bagel3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUqDZ1bvXQdyxgklujxHgzIuiDjFB-uSxeZoVnAu2V0fF-mfTm8NsncxSvc94LK_IoIrIlIKx0EhlG4p5rqBdLW3iUWvyBKxtn7qxREg4htLAr9Lfq_XUhj4c_XCssGpteAZHxz8Gtnqw/s1600/bagel3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ha kész vagyunk a főzéssel tegyük a bageleket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. kenjük meg a tetejüket tojás sárgájával, majd ízlés szerint ízesítsük őket szezám maggal, lenmaggal, mákkal, durvára őrölt sóval vagy amivel kedvünk tartja.</div>
<div>
Kb. 30 percig süssük őket. Félúton fordítatunk rajtuk egyet, ha azt szeretnénk, hogy mindkét felük kelőképpen ropogós legyen. De ez a lépés elhagyható.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWuzTWM9nBAFiXxKmLC6_jT2aANXiN-ARxSHU16cxlUnzhOkUtUUlZZykUs07G97gGOGYfa7MniNZlWH4AoRUoa6Wo6tXXcGwcQm9_5jMs70KAbgbujrp-RGQma2dKGpGlcb5vQBhZiA/s1600/bagel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioWuzTWM9nBAFiXxKmLC6_jT2aANXiN-ARxSHU16cxlUnzhOkUtUUlZZykUs07G97gGOGYfa7MniNZlWH4AoRUoa6Wo6tXXcGwcQm9_5jMs70KAbgbujrp-RGQma2dKGpGlcb5vQBhZiA/s1600/bagel2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Töltelékként végtelen sokféle változat létezik, íme pár klasszikus:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
-krémsajtos, füstölt lazacos, lila hagymával és kapri bogyóval</div>
<div>
-szalámis, sajtkrémes, olíva bogyós, jégsalátával</div>
<div>
-sült csirkemelles, sajtos, majonézes, rukkolával</div>
<div>
-tonhalkrémes, lilhagymás salátával</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Én egy fekete erdei sonkás, rukkolás, paradicsomos bagelt készítettem reggelire.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-82475016141398121612014-10-23T20:06:00.000+02:002014-10-23T20:06:06.137+02:00Sütőtökös mákos pite<div style="text-align: justify;">
A múltkor betévedtünk egy cukrászdába. Puncs mignont ettünk és kávéztunk. De közben olyan hívogatóan nézett rám a pult mögül az a tökös-mákos pite, hogy elhatároztam, ha lesz alkalmam, akkor biztos sütök otthon egyet. </div>
<div style="text-align: justify;">
Még sosem csináltam tökös-mákos pitét. Nem is kóstoltam. De azt éreztem, hogy ez nekem menni fog. Volt is otthon egy szép darab sütőtök. Másnap vettem mákot, tejszínt és nekiláttam a kísérletezésnek. A végeredmény annyira jól sikerült, hogy annak a testvéremnek is ízlett, aki nem is szereti a mákot. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6vYFH2tFu1hEx4CSSqYezk4zrtlJvSJbeJmuzctzw26b25n1W1KmFyz8k_wXnTWA_Cs7o1XFI4fmXg_acifnU99t_8QOrVfnTbYsl2ViQl9dz0D2wd6V-7JERBdUtGVEw8X4yU1XfgIo/s1600/tokosmakos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6vYFH2tFu1hEx4CSSqYezk4zrtlJvSJbeJmuzctzw26b25n1W1KmFyz8k_wXnTWA_Cs7o1XFI4fmXg_acifnU99t_8QOrVfnTbYsl2ViQl9dz0D2wd6V-7JERBdUtGVEw8X4yU1XfgIo/s1600/tokosmakos.jpg" height="464" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
nagyobb tenyérnyi sütőtök (kb. fél kiló)<br />40 dkg mák<br />2 dl tejszín vagy 3,5-ös tej<br />két-három evőkanál cseresznye vagy meggy lekvár (opcionális)<br /><br />fél kiló liszt<br />20 dkg vaj<br />egy tojás sárgája<br />2 dl tejföl<br />2 dkg élesztő<br />2 evőkanál cukor<br />egy csipet só</h4>
<div style="text-align: justify;">
A tésztát blöfföltem. Azt tudtam, hogy valami zserbó tésztához hasonló tésztát szeretnék, úgyhogy megnéztem egy pitetészta és egy zserbótészta receptet és összedolgoztam a kettőt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Gyakorlatilag nagyon egyszerű elkészíteni: a lisztbe belemorzsuljok az élesztőt, aztán minden mást hozzá keverünk. Valószínűleg nem fog kelleni mind a két deci tejföl, mert akkor nagyon nedves és ragacsos lesz a tészta. Ha ez történik, akkor se ijedjünk meg, adjunk még hozzá annyi lisztet, hogy kellemesen ruganyos és jól nyújtható legyen. Hagyjuk egy fél órát pihenni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Addig készítsük el a máktölteléket. Két deci tejben forraljuk fel a mákot. Én mézzel ízesítettem, de lehet cukorral is. Ízlés dolga, hogy ki mennyire szereti édesen, de nem javaslom a túlcukrozást, mert a sütőtök is nagyon édes lesz. Kb. egy evőkanál mézet javaslok. Meg egy kis vaníliás cukrot. Legjobb a házi.:) Pici tejszín is mehet bele, akkor csak krémesebb lesz. A mákot addig forraljuk, amíg kenhető állagúra sűrűsödik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Én a sütőtököt előző este megsütöttem, de lehet aznap is. A lényeg, hogy kihűljön, mire a tésztára kerül. A sütőtök belsejét kanalazzuk ki a héjából egy tálba, majd egy kis kanál cukorral meg egy fél deci tejszínnel jó alaposan keverjük el.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezzel készen is vannak a töltelékeink. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A pihentetett tésztát osszuk három felé, nyújtsuk ki és utána már össze is rakhatjuk a piténket. Az alsó szintet vékonyan kenjük meg a cseresznyelekvárral, arra kerüljön a mák, rá egy réteg tészta, utána a sütőtök és végül jöhet a teteje. Kenjük meg vékonyan tojás sárgájával, szúrkáljuk meg és 180 fokon 30-40 perc alatt süssük készre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vigyázat! Függőséget okoz!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-77211323236586542522014-10-14T14:04:00.002+02:002014-10-14T14:04:35.108+02:00Heston-féle sültcsirke és a mennyei csirkemelles szendvics <div style="text-align: justify;">
Nem olyan rég találtam rá Heston Blumenthal-ra. Ő egy több Michelin csillagos angol sztárséf. Nem is ez az érdekes vele kapcsolatban, hanem nagyon újszerúen áll hozzá a konyhaművészethez. Alapjaiban kérdőjelezi meg a "jól bevált" recepteket, újragondolja a főzési, sütési folyamatokat, és bár néhány receptje kifejezetten körülményes, a végeredmény általában isteni finom lesz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Egy jó tanács: nem érdemes nekiállni egy Heston receptnek, hogyha nincs legalább 3 szabad óránk. Ez a sült csirke is ilyen, bár emellett legalább nem kell ott állni.<br />
Ha valakit bővebben érdekel, akkor a bejegyzés végén belinkelek pár Heston videót. (Ez a sorozat a Paprika Tv-n is fut magyarul.)<br />
<br />
Akkor térjünk rá a sült csirkére.<br />
Nem először sütöttem életemben egyben csirkét. De bizton állathatom, hogy ilyen finom még sohasem volt. Pedig nem a hús minősége változott - csak az elkészítés módja.<br />
Heston azzal kezdi, hogy beáztatja a csirkét egy éjszakára sós vízbe. Így a hús magba szívja a vizet és nem szárad ki sütés közben.<br />
Nálam ez a lépés idő hiányában elmaradt. Így mindössze annyit tettem, hogy bekentem vajjal a bőrét és egy picit megsóztam.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIZbImfZZ4yWx4c-FAaoL2FUF4rVnPudxbqzng3JKprW7zvf-7bsmhGJOhO5AVlGY4ShvHIyqkqBIeKcSt5U51u4t7LcMRmipF2F1G7uQqWgHkyzF2Fyj-d6VkOPyjuBnmVYPgI9eWBQ/s1600/IMG_7505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIZbImfZZ4yWx4c-FAaoL2FUF4rVnPudxbqzng3JKprW7zvf-7bsmhGJOhO5AVlGY4ShvHIyqkqBIeKcSt5U51u4t7LcMRmipF2F1G7uQqWgHkyzF2Fyj-d6VkOPyjuBnmVYPgI9eWBQ/s1600/IMG_7505.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
egy egész csirke (lehetőleg tanyasi)<br />20 dkg vaj<br />egy marék friss kakukkfű<br />egy marék citromfű (opcionális)<br />egy citrom<br />só, bors<br />Az öntethez:<br />fokhagyma, 2-3 dl fehér bor</h4>
<div>
A csirkéből - ha tudjuk - távolítsuk el a kívánság csontot. Ez megkönnyíti a szeletelést a tálaláskor. Jól nyissuk ki a combját, hogy könnyebben átsüljön a vastagabb része s. A belsejébe dugjuk bele a friss kakukkfüvet és az egész citromot. Ha van cítromfüvünk, akkor rakjunk pár szálat a tepsibe a csirke mellé. Kívül kenjük be a vajjal, sózzok és 90 fokos sütőben kb. 3 órán át süssük. Ez a csirke minőségétől, nagyságától és a sütő fajtájától függően változhat. Heston azt javasolja, hogy termométerrel ellenőrizzük, hogy a mell legvastagabb részénél elérte-e a hús a 60 fokos hőmérsékletet, mert akkor ki lehet venni a csirkét. Nekem termométerem sem volt, úgyhogy a megérzéseimre hallgatva kb. 3 órán keresztül sütöttem a durván 2 kilós csirkét. Ekkor kivettem, és hagytam 45 percet pihenni. Erre azért van szükség, hogy a rostokból kisülő nedvességet vissza tudj magába szívni a hús. Érdemes kivárni a 45 percet, mert fantasztikus lesz a végeredmény.</div>
<div>
Amíg pihentetjük a húst a megkenegethetjük egy kis kakukkfüves fehérborral és meglocsolhatjuk a megolvadt vajjal. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra és dujuk vissza a csirkét még kb. 10 percre, amíg a bőre jó ropogósra nem pirul. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3t2hYTeBH30iGzuBv6MmyMpAGagYgW83bj8ikA9pK935Obp_jIRDb4jLb7O2drtHw4YtE2hb1-vxlhHxug72t-8S27bx4yDR8hTHS7C9ThNaPbItWgay3rfL0YVio4niM1Uz-HPjOZo/s1600/IMG_7503+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3t2hYTeBH30iGzuBv6MmyMpAGagYgW83bj8ikA9pK935Obp_jIRDb4jLb7O2drtHw4YtE2hb1-vxlhHxug72t-8S27bx4yDR8hTHS7C9ThNaPbItWgay3rfL0YVio4niM1Uz-HPjOZo/s1600/IMG_7503+copy.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mikor elkészült a tepsiben maradt pirult vajra és zsírra öntsünk bort, kaparjuk át a keveréket egy serpenyőbe. Dobjunk hozzá egy gerezd feldarabolt fokhagymát, adjuk hozzá a csirke belsejéből a kakukkfüvet és a sült citrom levét. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Szűrjük le, és tálaláskor ezzel locsoljuk meg a csirke darabokat.</div>
<div>
Mikor belevágunk a húsba, azonnal szembetűnik, hogy miért érdemes így sütni a csirkét. Szinte kiömlik belőle a nedvesség. A hús szaftos, omlós és puha... nyoma sincs a megszokott száraz csirkemellnek. Minden falat egy igazi ízorgazmus.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzO2OI_Zx4wMTOVxoc0C1uWxvztZ5OFDOLhjo28wiGJC6OCZVR6WGBD86mhBZOF8BhKv_6xC1PNU3BrDOXPTs0HFtG89BKU3h1XF5yVjxgctLTFETtgTM93gHH4R9ky4iJiBbGrtiaoUM/s1600/IMG_7506+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzO2OI_Zx4wMTOVxoc0C1uWxvztZ5OFDOLhjo28wiGJC6OCZVR6WGBD86mhBZOF8BhKv_6xC1PNU3BrDOXPTs0HFtG89BKU3h1XF5yVjxgctLTFETtgTM93gHH4R9ky4iJiBbGrtiaoUM/s1600/IMG_7506+copy.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Én salátával és rozmaringos krumplival tálaltam.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aztán úgy esett, hogy megmaradt fél mell. </div>
<div>
Ebből másnap a világ legfinomabb reggelije készült. Kis cipókat sütöttem liszt, élesztő és víz keverékéből (hasonlót az <a href="http://panelgastro.blogspot.hu/2012/11/eggs-benedict.html?q=angol" target="_blank">angol muffinhoz</a>).</div>
<div>
Friss saláta, paradicsom, egy vékony szelet ementáli vagy más lyukas sajt és sok sok majonéz kell hozzá. Na meg a sült csirkemell szeletekre vágva. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPa-U0Wi7z1Y5FLVYe17QcwUhB0yL_tIoz5R-wnoaucubSSI2N1TieMcB9SaWioKjCj-AE7cWd7z7KWNRuu-x9nc7-_NH0Fari-QN5Tr7DxycBQy2gS3WJ9O37SnA4mqkITOohQwn3VKo/s1600/IMG_7511+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPa-U0Wi7z1Y5FLVYe17QcwUhB0yL_tIoz5R-wnoaucubSSI2N1TieMcB9SaWioKjCj-AE7cWd7z7KWNRuu-x9nc7-_NH0Fari-QN5Tr7DxycBQy2gS3WJ9O37SnA4mqkITOohQwn3VKo/s1600/IMG_7511+copy.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
És az ígért link a <i>How to cook like Heston</i> című sorozathoz. A csirke a sorozat 4. epizódja, érdemes megnézni a többit is.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/XAZGQql9Dh4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-25070530334787395312014-09-27T15:31:00.001+02:002014-09-27T15:34:30.259+02:00Fóliában sült zsályás keszeg salátával<div style="text-align: justify;">
Ma egyedül vacsorázom... mit egyek, ami könnyű, gyorsan elkészül és még olcsó is? Áh, igen, de jól esne egy kis hal....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gondolom a legtöbb embernek nem ez ugrik be először, hanem a virsli vagy a sült krumpli, esetleg a mirelit pizza... A házhoz szállításról már nem is beszélve... Pedig egyik sem annyira olcsó, mint egy keszeg. Bizony, a keszeg az egyik legolcsóbb halunk, és ha valaki nem bánja azt a pár szálkát a vacsorájában, cserébe csodálatos ízélménnyel gazdagodik. A vacsorához maga a hal 210 forintba került. A fűszer az ablakpárkányomon nőtt hozzá, köretnek való meg egyébként is mindig van hűtőmben. Ha mégis egy gyors fejszámolást szeretnék végezni, hogy mennyi volt az össz költségem ma este, akkor kb. 500 forintra saccolom. És mennyivel jobb volt, mint egy sajtburger menü! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQXkFyGv5bRugJEPdnYYDI1M0B2wF5ySFb7uVe0K3oOJwUwT3t-JpoMGwRR9H6IbS7WPG574r8-q23Zybru8r61EAdTupK0peapnOTT7pI24rwKVqanXqFmvMk1G4brdzeTRx0tbw638/s1600/20140826_175048247_iOS+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQXkFyGv5bRugJEPdnYYDI1M0B2wF5ySFb7uVe0K3oOJwUwT3t-JpoMGwRR9H6IbS7WPG574r8-q23Zybru8r61EAdTupK0peapnOTT7pI24rwKVqanXqFmvMk1G4brdzeTRx0tbw638/s1600/20140826_175048247_iOS+copy.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<h3>
HOZZÁVALÓK</h3>
<h4>
fejenként egy keszeg<br />egy két szál újhagyma<br />halankét 2 gerezd fokhagyma<br />pár szelet citrom<br />egy marék friss zsálya<br />só, bors</h4>
<div>
A megtisztíttott és alaposan megmosott halat alufóliára fektetem. A hasüregébe méretétől függően pár szál újhagyma zöldet, két-három gerezd fokhagymát, egy-két szelet citromot és egy kis marék friss zsályát rakok. Enyhén sózom, borsozom. A halat kívülről megkenegetem olíva olajjal, és szintén sózom, borsozom. A fóliát ráhajtom és 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm egy tepsiben. Ha azt szeretnénk, hogy kívülről is megpiruljon, akkor hajtsuk szét a fóliát és süssük további 10 percig.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb-_rWY65qsU2H19WWiTfemuJMevH2SJicryj6-FGgYHiE57J3K7KhZVhkQX0o1IUquQ0LG5qpS2r9xMQGINWCNbK-DXID0mAtu3-k4T-YdI8IPIRN09pgQOVks1lWbRPyEg8ecwf7s8/s1600/20140826_185803337_iOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb-_rWY65qsU2H19WWiTfemuJMevH2SJicryj6-FGgYHiE57J3K7KhZVhkQX0o1IUquQ0LG5qpS2r9xMQGINWCNbK-DXID0mAtu3-k4T-YdI8IPIRN09pgQOVks1lWbRPyEg8ecwf7s8/s1600/20140826_185803337_iOS.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ugye milyen szépen néz?:)</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Ha valakit zavar a feje, nyugodtan vágja le sütés előtt. Én szeretem, ha rám kacsint a vacsorám.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Friss zöld salátával, vagy ízlésünknek megfelelő körettel tálaljuk.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-61520466956814093142014-09-25T21:05:00.000+02:002014-09-25T21:05:40.770+02:00Pecsenyemáj karamellizált körtével<div style="text-align: justify;">
Ez a recept elsősorban azoknak szól, akik szeretik a májat. Igazi ízorgia: (kacsa)máj, libamáj, kéksajt, körte, karamell. Tökéletes az összhatás. A máj olvad a szájban, a kenyér kellemesen ropog, a karamellizált körte pedig csodálatosan meglágyatja az ízeket. Gyorsan elkészíthető, látványos fogás a fáradt mindennapokra. Maximum 15 perc a konyhában, és a siker nem marad el.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
HOZZÁVALÓK</h3>
<h4>
2 db pecsenyemáj per fő (kacsamáj opcionális)<br />egy érett körte<br />kis darab libamáj<br />2-3 fej lilahagyma<br />egy marék friss kakukkfű<br />egy kis darab kék penészes sajt<br />5 dkg vaj<br />cukor<br />só, bors</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_omwPRNCFNn1zdtKWICI44K4lNaWpvC1NHgdP5YxusBIGYkaM3-dUFn4C1I8XDLlAhEu74nuClTmOEIPXRsELXBB-cffG41pqLIE98isqHiRKeLNOstCgFUhJFfbEMuRRK4jNepFdJe0/s1600/IMG_7516.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_omwPRNCFNn1zdtKWICI44K4lNaWpvC1NHgdP5YxusBIGYkaM3-dUFn4C1I8XDLlAhEu74nuClTmOEIPXRsELXBB-cffG41pqLIE98isqHiRKeLNOstCgFUhJFfbEMuRRK4jNepFdJe0/s1600/IMG_7516.jpg" height="440" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A májakat szétbontjuk. (elvágjuk a két felet összekötő inat)</div>
<div style="text-align: justify;">
Serpenyőben a kis darab libamájat saját zsírjában aranybarnára pirítjuk. Mikor kész, a sült májat félre rakjuk. Utána ebben a zsírban fogjuk megsütni a pecsenyemájakat. Ha kevés zsír sült ki a libamájból, akkor még egy kis vajat adhatunk hozzá. Belerakjuk a májakat és a felkarikázott lilahagymát, enyhén megborsozzuk, majd rádobjuk a friss kakukkfüvet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP6esD4NibK41yGxUPBoHsI-Ai_EKCyvkUP4ilNStjgjF-vr7iaIthuvGaPZGBdaYOxQMbrCTGTWoGxOfQNUY2O8aHyax9Qd7-E36I9CwILxMNYmYmy1fLxS-Ul5_Z9fGUcUqw-ibTOOA/s1600/foto%CC%81+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP6esD4NibK41yGxUPBoHsI-Ai_EKCyvkUP4ilNStjgjF-vr7iaIthuvGaPZGBdaYOxQMbrCTGTWoGxOfQNUY2O8aHyax9Qd7-E36I9CwILxMNYmYmy1fLxS-Ul5_Z9fGUcUqw-ibTOOA/s1600/foto%CC%81+2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Míg a máj pirul, egy másik serpenyőben szintén megolvasztunk egy kis vajat. 2-3 kanál cukrot enyhén megkaramellizálunk benne. Mikor már szép aranysárga, akkor beledobjuk a meghámozott, kimagozott, ujjnyi vastagra szeletelt körte gerezdeket. Óvatosan kevergetjük, míg a körte levet nem ereszt, ekkor egy kevés kék sajtot adunk hozzá és tovább pároljuk, amíg a körte jó puha nem lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
Közben időnként nézzünk rá a májra és forgassuk meg, ha az egyik fele megpirult. Fontos, hogy alacsony lángon süssük, mert a máj akkor igazán finom, hogyha a közepe egy kicsit rózsaszín marad.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mire a körte elkészül, addigra a májnak is jónak kell lennie. Ekkor sózzuk meg. Ha előbb tettünk volna így, akkor a megkeményedett volna.</div>
<div style="text-align: justify;">
Eközben kenyeret pirítunk. Rozskenyérrel még élvezetesebb az összhatás, mivel a barna kenyér enyhe savanyúsága jól ellensúlyozza a körte édességét és a máj kesernyés ízét. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pirítósokat vékonyan megkenjük a sült libamájjal. Erre jön a pecsenyemáj, tetejére a sült lilahagyma. Kicsit meglocsoljuk a májból kisült lével. Jöhet egy kanál körte, egy pár morzsa kék penészes sajt és a fogás tálalható.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-19382341447119388972014-06-08T14:19:00.000+02:002014-06-08T14:19:17.646+02:00Panelkert - avagy mi terem az ablakban?<div style="text-align: justify;">
Szorgosan nevelgetem panelnövényeimet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jelenleg egy sor fűszernövény zöldíti a szürke panelkilátás hétköznapjait. Tavasszal sikerült pár különlegesebb darabot is beszereznem. Ebből az egyik a cipruska, ami egy mediterrán dísz/fűszernövény és az úgynevezett curry-fű, aminek semmi köze nincs a curry-hez azon kívül, hogy kellemes, fűszeres illata és íze van. Viszont nagyon szép és rengeteg katicát vonz az ablakba. Ráadásul nem a gonosz katicákat (harlekin), hanem a jó, hétpettyes katicákat, miknek nagyon örülök, mert így gondoskodnak a levéltetveimről. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja9qFTd5CgF7IAn4aMCpMcf5DgE7k4XkUfQdarw_TUQfjqtsFDxyH3we9QnBvnd1DZXCboaF4kXjg-Rpf_e4mgyChsiOJ1LJ3fPeOO1MnOohqIaHigFKbHpUhqZHd4UYzr8H1o6vCCdEo/s1600/katica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja9qFTd5CgF7IAn4aMCpMcf5DgE7k4XkUfQdarw_TUQfjqtsFDxyH3we9QnBvnd1DZXCboaF4kXjg-Rpf_e4mgyChsiOJ1LJ3fPeOO1MnOohqIaHigFKbHpUhqZHd4UYzr8H1o6vCCdEo/s1600/katica.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpiYeLFy3s45qjfoc7LMRbqrxj9aafv5EwGGxotWl3ajbnCRAhys1xdMFI7glQjMqNwXvOeKMQP33Z-8o0GBgUo_9gLbdltv6vC5HEyvsX-k7diobYEyhbMy9tpHkoYS2CDWAjfuhRkc/s1600/krumpli.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpiYeLFy3s45qjfoc7LMRbqrxj9aafv5EwGGxotWl3ajbnCRAhys1xdMFI7glQjMqNwXvOeKMQP33Z-8o0GBgUo_9gLbdltv6vC5HEyvsX-k7diobYEyhbMy9tpHkoYS2CDWAjfuhRkc/s1600/krumpli.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Az édesburgonya projektem első próbálkozásra nem sikerült, ezért újra belefogtam a csíráztatásra. Ezúttal egy kisebb burgonyát választottam, amin 2 hét után sikeresen megjelentek az első levelek. Amint nagyobbak lesznek kiültetésre kerülnek. Ha ilyen meleg nyarunk lesz, akkor őszre várhatóan 2-3 kiló édesburgonyával fognak megörvendeztetni... de nem akarom nagyon belelovalni magam. Már az is nagy eredmény, hogy kihajtott.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A balkonparadicsomon szépen piroslanak már az első kis paradicsomok és a magról ültetett snidling is szépen növöget. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0YCN0vNvoMxsk62XpxXk_tS_6GyBqgIcUvzYdpx4D01XsYWU63PYK_HAPYh_DNznHu1KgHb2aBAp9Q-6Ujq0_0suPVRXDbCgQOZ9uqqpRrw-Fol6rbjEe0ksFuIEVd0Wk6WCNh_PlaU/s1600/paradicsom.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0YCN0vNvoMxsk62XpxXk_tS_6GyBqgIcUvzYdpx4D01XsYWU63PYK_HAPYh_DNznHu1KgHb2aBAp9Q-6Ujq0_0suPVRXDbCgQOZ9uqqpRrw-Fol6rbjEe0ksFuIEVd0Wk6WCNh_PlaU/s1600/paradicsom.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mivel ebben a hónapban Thaiföldön jártam, ahonnan hoztam egy csomó thai fűszert, növénymagot és egy autentikus thai wokot, ezért pár posztban biztos fogok írni a thai konyhaművészetről és az ételekről. Volt szerencsém rovarokat kóstolni, ettem fura gyümölcsöket, virágos fagylaltot, algából készült chipset, szóval rengeteg különleges élménnyel lettem gazdagabb.<br /><br />De addig, amíg összeszedem a gondolataim, megmutatom, hogy mi lesz ma az ebéd. </div>
<div style="text-align: justify;">
Egy zöldségleves némi csirkével.<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymRy1aJIDHrFqAKfL-mEYtU04MLatCW5Nq_xiAGYAusFWDcl_v8REwxfqtHJBrWxJ8uaHIhBbNftaK7nsTZxZ432gkYdHzWOjeM34H_52PnBOdlu7ko2ZP3FUVC0LRSStyfp9xBgaafw/s1600/leves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiymRy1aJIDHrFqAKfL-mEYtU04MLatCW5Nq_xiAGYAusFWDcl_v8REwxfqtHJBrWxJ8uaHIhBbNftaK7nsTZxZ432gkYdHzWOjeM34H_52PnBOdlu7ko2ZP3FUVC0LRSStyfp9xBgaafw/s1600/leves.jpg" height="516" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-90654308010520796602014-05-18T10:00:00.000+02:002014-05-19T19:44:36.610+02:00Spenótos csontos csirkemell krumplipürével<div style="text-align: justify;">
Az egyik kedvenc gyorsan elkészíthető ételem a spenótos csirkemell. Tulajdonképpen fél óra alatt össze lehet dobni ezt az ütős kis ebédet. A spenót lehet fagyasztott vagy friss, pép vagy leveles is. Nekem a kedvencem a friss bébispenót, de mivel ez csak korlátozottan áll rendelkezésre, ezért általában fagyasztott leveles spenótot szoktam használni. Csirkemellből én a csontosat preferálom, mivel ha egyben sütjük sokkal finomabb lesz. A csont és bőr nem engedi kiszáradni, így általában azok is szeretik az egyben sült csontos mellet, akik nem szeretik annyira a csirkemellet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
Hozzávalók</h3>
<h4>
egy csontos csirkemell<br />20-30 dkg friss spenót<br />3-4 gerezd fokhagyma<br />tejszín (vagy zsíros tej)<br />rozmaring, petrezselyem, bazsalikom, pirospaprika, kurkuma, só, bors<br />római kömény (opcionális)</h4>
<div style="text-align: justify;">
A csirkemellet alaposan megmosom és jól befűszerezem. Pirospaprikából és kurkumából elég egy késhegyni, az összes többi fűszerrel nem érdemes fukarkodni. Ha valaki szereti, akkor megbolondíthatja egy kevés római köménnyel, ami kellemes aromát kölcsönöz a csirkének. 2 darab egész, héjas fokhagyma gerezdet rakok mell. Lefóliázom és már mehet is az előmelegített 180 fokos sütőbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Miközben sül a csirke felrakom főni a krumplit a krumplipüréhez és elkészítem a spenótot.</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gerezd fokhagymát finomra vágok.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vajon megpárolom a spenót leveleket: mikor elkezdnek összeesni, hozzáadom a fokhagymát, sózom, borsozom és fedő alatt tovább rotyogtatom. Mikor már a fokhagyma is megpuhult, akkor felöntöm kb 1 dl tejszínnel és összefőzöm. Mire elkészül, levehetjük a csirkéről a fóliát. Ekkor érdemes kicsit bevagdosni, hogy a csont környékén is alaposan átsüljön. Be lehet vágni az elején is, de akkor nem lesz olyan szép, mert sülés közben sokkal jobban szétnyílik a hús és összesül a bőre. Addig süssük, amíg szép, piros, ropogós nem lesz a bőre.</div>
<div style="text-align: justify;">
A pürét vajjal, tejszínnel és szerecsendióval készítem el.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yLbQqy_o8jVB3vBNb-xydjOUS75lRLfhfbW0STDRWI49eVBPTkB2A1wDcpycEY_ikOJ2w4eUAHUpDcLjpt4ar94p0GbnnuFChZQ1erR7tN32IWDDKReLGDv_gnresvXC88ra1s25Neo/s1600/csirke.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yLbQqy_o8jVB3vBNb-xydjOUS75lRLfhfbW0STDRWI49eVBPTkB2A1wDcpycEY_ikOJ2w4eUAHUpDcLjpt4ar94p0GbnnuFChZQ1erR7tN32IWDDKReLGDv_gnresvXC88ra1s25Neo/s1600/csirke.jpg" height="418" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tálaláskor a csirke szaftjával locsoljuk meg a krumplit és tegyük a tetejére az egyik meghámozott sült fokhagymagerezdet. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ha mélyhűtött spenótpürével készítjük az ételt, akkor érdemesebb krumplikrokettel tálalni, mert olyankor a spenót sokkal szaftosabb, inkább szósz szerű lesz.</div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-52127648075876675722014-05-16T10:00:00.000+02:002014-05-18T11:43:51.228+02:00Sós palacsinta reggelireHa előző nap palacsinta volt és nem fogyott el minden tészta, akkor másnap nagyon laktató és finom reggelit készíthetünk belőle. Én annyira szeretem, hogy mikor palacsintát csinálok, akkor direkt úgy kalkulálok, hogy legyen másnapra is a tésztából. (Ki akar reggel nekiállni palacsintatésztát keverni? de az teljesen más, ha van a hűtőben készen)<br />
<br />
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
fejenként 1-2 palacsintatészta<br />töltelék: paradicsom, erős paprika, gomba, sonka, hagyma... stb.<br />sajt<br />saláta</h4>
<div>
Először a tölteléket készítjük el. Tulajdonképpen mindent összevágunk, majd összesütünk. A sós palacsintába bármit lehet tenni, ami éppen otthon van. Amit fentebb felsoroltam, az szokott általában itthon lenni, ezért általában ilyet szoktam csinálni. De lehet olíva bogyós-kecskesajtos/túrós, vagy spenótos-sonkás-sajtos, vagy spenótos-gombás, vagy csak paradicsomos sok olasz fűszerrel... vagy bármi, amit szeretünk.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tehát a lényeg: a tölteléknek valót összesütjük, majd beletöltjük a palacsintába. Megszórjuk sajttal és négyrét hajtjuk, majd óvatosan újra összesütjük az egészet. Ehhez nem kell olaj, mert a palacsintatészta általában elég olajos. A lényeg az, hogy megolvadjon benne a sajt. Utána lehet tálalni. Bármilyen zöldsalátával vagy magában is isteni finom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiFez_o0zdsP2sYc313a5RdVm-g1PUm0U8rKWVGflytEdx0P4_Y_5v2V7wVeNY4rU5Lr57Cjk9eNM9glNDphCZYv9AixSl9_krG5UZJNM4RbSPylPbA37op_wNrpKrqFe1caHh0vPaRc/s1600/palacsinta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiFez_o0zdsP2sYc313a5RdVm-g1PUm0U8rKWVGflytEdx0P4_Y_5v2V7wVeNY4rU5Lr57Cjk9eNM9glNDphCZYv9AixSl9_krG5UZJNM4RbSPylPbA37op_wNrpKrqFe1caHh0vPaRc/s1600/palacsinta.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-26211099610918920592014-05-14T12:24:00.001+02:002014-05-14T12:24:28.059+02:00Rozmaringos-fokhagymás nyúlcomb párolt spárgával<h3 style="height: 0px;">
Hozzávalók</h3>
<h3 style="height: 0px;">
</h3>
<h4>
fejenként egy (vagy két kisebb) nyúlcomb<br />friss rozmaring<br />4-5 gerezd fokhagyma<br />egy csomag friss zöld spárga<br />zöldsaláta</h4>
A combokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, olíva olajozzuk. 2-3 szál friss rozmaringgal és egész, hámozatlan fokhagymával fólia alatt 30 percig, fólia nélkül 10-15 percig sütjük. Ha nagyok a combok szükség szerint akár egyszer-kétszer megfordíthatjuk őket sütés közben.<br />
A spárgát megtisztítjuk. Ha friss zöld spárgát vettünk, akkor elég letörni a végét, nem kell különösebben pucolni. Ott fog elpattanni, ahol a fás rész kezdődik. Forró vízben (gőz fölött) 2-5 percig pároljuk. Ennyi idő alatt meg kell puhulnia.<br />
Ha a comb elkészült friss salátával és a párolt spárgával tálaljuk. A salátához készíthetünk valamilyen tejfölös öntetet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCEm_dcO3eGxwQddEa0BaWDepSWgpomVxRpUlLDJGWM8fBN5NbjH1dgh6iWc6uzo9z-n9-dNMPL_VPRhCcNqKBdb8tFRIqDB2Z_v8Q86_CNBmJge1PjMhdmXjGRTt7wi6-VQYkcRD_sY/s1600/ny%C3%BAl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCEm_dcO3eGxwQddEa0BaWDepSWgpomVxRpUlLDJGWM8fBN5NbjH1dgh6iWc6uzo9z-n9-dNMPL_VPRhCcNqKBdb8tFRIqDB2Z_v8Q86_CNBmJge1PjMhdmXjGRTt7wi6-VQYkcRD_sY/s1600/ny%C3%BAl.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-83429370375683459272014-05-12T17:24:00.000+02:002014-05-12T17:24:07.026+02:00Olasz húsgolyós tagliatelle<div style="text-align: justify;">
A rajzfilmekben mindig olyan spagettit esznek, amiben húsgolyók vannak. Épp minden volt itthon egy kis olasz ételhez, ezért arra gondoltam, hogy kipróbálom milyen az, ha a darált húst nem a paradicsomszószba rakom, hanem kis húsgolyók formájában keverem az ételhez. A végeredmény elég látványosra és finomra sikeredett.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
Hozzávalók</h3>
<div>
<h4>
fél kiló sertés-marha darálthús<br />egy nagy marék friss bazsalikom<br />egy nagy marék friss petrezselyem<br />egy nagy marék friss oregánó<br />2-3 gerezd aprított fokhagyma<br />3-4 kanál zsemlemorzsa<br />egy nagy paradicsomszósz<br />egy fej vöröhagyma<br />koktélparadicsom<br />rukkola<br />sajt (a legjobb a parmezán)<br />tagliatelle tészta</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiRbhQSQbAFZ66VAhNaS34dHClvEtqlLIR0kAw3YrGfp7yPBJXJ-qXdvuFY3H7Gddopg08rwlrItDX_UVmiouOecVzMIU7fSJARnCLWT7mvAASNEX5_FUa7SLQsjf8tb2Hv16M6wMG9_8/s1600/tagliatelle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiRbhQSQbAFZ66VAhNaS34dHClvEtqlLIR0kAw3YrGfp7yPBJXJ-qXdvuFY3H7Gddopg08rwlrItDX_UVmiouOecVzMIU7fSJARnCLWT7mvAASNEX5_FUa7SLQsjf8tb2Hv16M6wMG9_8/s1600/tagliatelle2.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A húst összekeverem a zsemlemorzsával, a finomra vágott fűszerek és fokhagyma felével. Hideg vizes kézzel kis golyócskákat formálok belőle, amiket kevés olajban ropogósra sütök. Mintha minifasírtokat csinálnék.</div>
<div style="text-align: justify;">
Míg a golyócskák sülnek elkészítem a paradicsomszószt és felrakom főni a tésztavizet.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az apróra vágott vöröshagymát olíva olajon megdinsztelem, majd rárakom a félbe vágott koktélparadicsomokat és a maradék fűszert. Mikor a paradicsomok megpuhultak felöntöm paradicsomszósszal és az egészet kis lángon összefőzöm. Utólag még egy kis bazsalikommal és oregánóval ízesítem, ha nem elég fűszeres. A kisült golyócskákat összekeverem a szósszal.<br />
A megfőtt tésztát leszűröm és egy hőálló edénybe öntöm, majd elkeverem a paradicsomszószos golyócskákkal és a friss rukkolával. Sajtot reszelek a tetejére és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt összesütöm.<br />
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNAwN324RaIh9NU1Wj10iLC9sJXkePwvW3phLSd-1K-FVSXokmoGnasAGSInmXM0aawRMJuXfOsOEnnxzBlDq-OpITFXn6Pjh250mXc-CZfauOGTlJVm-FZ2g42Mcg35Orh1KThSC_7N0/s1600/tagliatelle3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNAwN324RaIh9NU1Wj10iLC9sJXkePwvW3phLSd-1K-FVSXokmoGnasAGSInmXM0aawRMJuXfOsOEnnxzBlDq-OpITFXn6Pjh250mXc-CZfauOGTlJVm-FZ2g42Mcg35Orh1KThSC_7N0/s1600/tagliatelle3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiSZisz_f9Y20zFgZjS3JuDHC4Z0Ex8_03RrNiV8dNeme6yckEOl-P0oolzmELHMdo1G5Nx-KFEIuV1SbammC0sBakFjbdAZdDupY5f7p9xDJaei55UYURedUbHV2MEr0gDmo4-FVt4SE/s1600/tagliatelle1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiSZisz_f9Y20zFgZjS3JuDHC4Z0Ex8_03RrNiV8dNeme6yckEOl-P0oolzmELHMdo1G5Nx-KFEIuV1SbammC0sBakFjbdAZdDupY5f7p9xDJaei55UYURedUbHV2MEr0gDmo4-FVt4SE/s1600/tagliatelle1.jpg" height="470" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-28424695107523561792014-04-19T14:45:00.001+02:002014-04-19T14:45:40.545+02:00Miso leves avagy a lusta ember vacsorája<div style="text-align: justify;">
A miso a világ egyik legegyszerűbb levese. Főzési ideje maximum 10 perc. Ha megvan hozzá minden alapanyagunk. A bevásárló lista nem túl hosszú, ellenben annál nehezebb beszerezni a hozzávalókat. Javaslom a Fővám téri Ázsia boltot, ott minden szükséges alapanyagot megtalálunk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ0Nv9tiEtSSQItB2JGx9AhkrhpN3wSgBVc-ANlVaD-RVFDebcv_xvx4nUaHH2xrG8ua3BBL3-xckk93LpOiYNiTvD0SvBN0oE8PP-wSU5FBFHNJDYjK-U2jZJXHitdxSk5BI4VJaCzps/s1600/miso1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ0Nv9tiEtSSQItB2JGx9AhkrhpN3wSgBVc-ANlVaD-RVFDebcv_xvx4nUaHH2xrG8ua3BBL3-xckk93LpOiYNiTvD0SvBN0oE8PP-wSU5FBFHNJDYjK-U2jZJXHitdxSk5BI4VJaCzps/s1600/miso1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nos, a miso paszta nem annyira olcsó. De tekintve, hogy egy csomagból rengeteg levest vagy akár más japán ételt is készíthetünk, szerintem megéri az árát. Ezen kívül szükség lesz még hozzá algára (lehetőség szerint wakame algára), tofura, ízlés szerint zöldhagymára és az úgynevezett dashi-ra. </div>
<div style="text-align: justify;">
Hogy mi az a dashi?<br />
A dashi egy japán alaplé amit bonito tonhal pehlyből és konbu alga forrázatából készítenek. A legegyszerűbb, ha megvesszük az instant változatot és azt használjuk. Olcsóbb is, mert a bonito pelyhet aranyáron mérik.</div>
<div style="text-align: justify;">
A miso pasztát sem érdemes otthon elkészíteni, mert minimum fél év, mire elkészül. A miso tulajdonképpen nem más, mint erjesztett rizs szójával. Ha valakit mégis érdekel a házi készítés, angol oldalakon utánanézhet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
Hozzávalók</h3>
<h4>
2-3 evőkanál miso paszta<br />egy csomag instant dashi<br />egy fél tofu (nem füstölt)<br />kb. 1-2 g szárított wakame alga</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDC8VCx67vm3RhogPw6mhkzx5vaUUzz_3_GvUMkcrMFMzGW1ryJBt167pzJDIxA_ruT_MJsT3zHBuDrREw1VQLTfpm2jNQiqRGgmaDe75IvuaJzOEAMpCx72Z0lutOEVIWDIHgcx9nszQ/s1600/miso2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDC8VCx67vm3RhogPw6mhkzx5vaUUzz_3_GvUMkcrMFMzGW1ryJBt167pzJDIxA_ruT_MJsT3zHBuDrREw1VQLTfpm2jNQiqRGgmaDe75IvuaJzOEAMpCx72Z0lutOEVIWDIHgcx9nszQ/s1600/miso2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Az algát törjük össze és áztassuk langyos vízbe. A dashit 1,5 liter vízben oldjuk fel, hevítsük forrásig. Zárjuk el a gázt, keverjük bele a miso pasztát (használhatunk hozzá habverőt is), dobjuk bele a felkockázott tofut és az algadarabokat.<br />
És kész is a miso leves. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieuYlq3lvLRPdgirqHEaiw2T0sTJHrM0n2X5IysDwrrC1dNrOn06vlG7cQoo3GKFgXrhJX9vmMVLBqH4020oSutoXHQSGd38mrYMGEqg1F0qO438r3i-4S4dv9wOmWbSGPUeIKfg0E4BY/s1600/miso3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieuYlq3lvLRPdgirqHEaiw2T0sTJHrM0n2X5IysDwrrC1dNrOn06vlG7cQoo3GKFgXrhJX9vmMVLBqH4020oSutoXHQSGd38mrYMGEqg1F0qO438r3i-4S4dv9wOmWbSGPUeIKfg0E4BY/s1600/miso3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tálaláskor vékonyra karikázott újhagymával díszíthetjük.</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-65640143379807688912014-04-13T10:21:00.000+02:002014-04-13T10:23:37.884+02:00Az édesburgonya projekt I.Micsoda? Édes krumpli? Az meg mire jó?<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><i style="background-color: white;"><span style="color: #252525; line-height: 21px;">"Az </span><b style="color: #252525; line-height: 21px;">édesburgonya</b><span style="color: #252525; line-height: 21px;"> </span><span style="color: #252525; line-height: 21px;">(Ipomoea batatas)</span><span style="color: #252525; line-height: 21px;"> a </span>szulákfélék<span style="color: #252525; line-height: 21px;"> családjába és a </span>hajnalka<span style="color: #252525; line-height: 21px;"> nemzetségbe tartozó növény, melyet főként gyökeréért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak. Neve ellenére rendszertanilag nem rokona a </span>burgonyának<span style="color: #252525; line-height: 21px;">, csak a gumói alakja hasonlít rá. Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, magas a </span>C<span style="color: #252525; line-height: 21px;">-, </span>B2 és B6<span style="color: #252525; line-height: 21px;">- valamint </span>E-vitamin<span style="color: #252525; line-height: 21px;"> tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint </span>kálium<span style="color: #252525; line-height: 21px;">, a </span><a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9z" style="background-image: none; color: #0b0080; line-height: 21px; text-decoration: none;" title="Réz">réz</a><span style="color: #252525; line-height: 21px;"> és a </span>mangán<span style="color: #252525; line-height: 21px;">, alacsony </span><span style="line-height: 21px;">a zsír- és </span><span style="line-height: 21px;">koleszterintartalma</span><span style="line-height: 21px;"> </span><span style="color: #252525; line-height: 21px;">és neve ellenére </span>cukorbetegek<span style="color: #252525; line-height: 21px;"> is fogyaszthatják."</span><span style="color: #252525; line-height: 21px;"> </span></i></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><i style="background-color: white;">/Forrás: Wikipédia/ </i></span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
Én eddig csak krémlevesben kóstoltam, elsőre a sütőtök jutott eszembe róla, de rengeteg másféle felhasználási módja létezik. Főleg ázsiai ételekben találkozni vele és mivel nagyon szeretem a távol-keleti konyhát, ezért úgy döntöttem, hogy egy próbát megér, hátha megmarad az én kertemben is.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Már egy hónapja csírázik az ablakban az édesburgonyám. Jelenleg ott tartunk, hogy méretes gyökérzetet növesztett, de hajtásokat még nem hozott. Pedig már kellett volna. Legalábbis az internetes videók tanulsága szerint... Nem baj, én nem siettetem, ráér kicsírázni, amikor akar.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2QMWVSR8PQCYL1dXJ5G5gtD-przcdX0NzOhu0hxhq0fDDNDgd4kAhTh71ETlE5hYypYBpuGL9QAF9RIiiCnQ7jeMCbaUL1GH9l7nW8B_lwyvXQkWsA2cSwuW0mqESPeSaccragpM4O7g/s1600/bat%C3%A1ta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2QMWVSR8PQCYL1dXJ5G5gtD-przcdX0NzOhu0hxhq0fDDNDgd4kAhTh71ETlE5hYypYBpuGL9QAF9RIiiCnQ7jeMCbaUL1GH9l7nW8B_lwyvXQkWsA2cSwuW0mqESPeSaccragpM4O7g/s1600/bat%C3%A1ta.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Az alábbi videó szerint már itt kellene tartania a növénynek. Nos, én nem tudom külön megvilágítani, nem tudok neki egyenletesen 25 fokot biztosítani, ezért valószínűleg jóval lassabban növekszik, mint egy ideálisabb környezetben. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/Z6ih05P1wPw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
De az is lehet, hogy csak rossz oldalát dugtam vízbe...</div>
<div>
Ugyanis a csíráztatás lényege az, hogy a krumplinak azt a felét (vékonyabbik) lógatjuk vízbe, ami valószínűleg a gyökér része volt. Ekkor megindul a csírázási folyamat és alul gyökereket fog növeszteni, felül pedig kis hajtásokat fog hozni. Utána ezeket a kis hajtásokat kell kiültetni. Lehet az egész krumplit is, de azt nem javasolják.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-12102849154404626042014-04-10T08:17:00.000+02:002014-04-10T08:19:33.531+02:00Tavaszi medvehagymás-spenótos pite<div style="text-align: justify;">
Van pár dolog, aminek tavasszal egyszerűen nem tudok ellenállni. Ilyen például a friss spenót, vagy a zöld spárga, amit türelmetlenül várok, hogy megjelenjen a piacon. Fehér már van. Igaz az nem az igazi - szerintem, de lehet hogy nem fogom kibírni és a héten mégis csak veszek egy csomaggal. Főleg, hogyha lejjebb megy az ára.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tegnap spenótos pitét sütöttem. Semmi bonyolultra nem kell gondolni. Kell hozzá egy előre elkészített leveles tészta csomag, túró, tojás, némi tejföl, fűszerek, egy kevés sajt, szabad 20 perc és kész is a kiadós , szemkápráztató ebéd.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfISala1X_RVUlsnMIiXd8CXlzdY6gbABW9Aqg092WyG3IeoXOzU2alxIW8RTI_RNmg0cOoUnR2hIga6OcoaGEKbHilS_Rm2KdmRFLqp7r9jQZcXGUj7MO43RN4wMaYXqApx1ll-Mjgc/s1600/spenotospitekesz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfISala1X_RVUlsnMIiXd8CXlzdY6gbABW9Aqg092WyG3IeoXOzU2alxIW8RTI_RNmg0cOoUnR2hIga6OcoaGEKbHilS_Rm2KdmRFLqp7r9jQZcXGUj7MO43RN4wMaYXqApx1ll-Mjgc/s1600/spenotospitekesz.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
Hozzávalók</h3>
<h4>
15-20 dkg túró<br />20 dkg friss spenót<br />2 tojás<br />2-3 kanál tejföl<br />kapor, szerecsendió, petrezselyem<br />fokhagyma<br />medvehagyma<br />vaj<br />só, bors<br />sajt</h4>
<div style="text-align: justify;">
A spenótot vajon megpároljuk 2 gerezd fokhagymával. Addig pároljuk, amíg nagyjából elfő a leve.</div>
<div style="text-align: justify;">
A túrót összekeverjük a tojással és tejföllel. Teszünk hozzá 2-3 kiskanál kaprot, 3-4 kiskanál petrezselymet (frissből elég kevesebb is), egy leheletnyi szerecsendiót, sózzuk borsozzuk. A végén belekeverjük a felaprított medvehagymát.</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy kisebb tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A tésztábó akkora kört vágunk, amekkora a sütőformánk alja, majd a maradékból kibéleljük a forma oldalát is. Ebbe "tésztakosárba" töltjük bele a túrót, aminek a tetejére halmozzuk a megpárolt spenótot. Egyengessük el, reszeljünk rá egy kis sajtot és a maradék tésztából amerikai pite módjára készítsünk rá díszrácsot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Előmelegített sütőben 200 fokon 30-40 percig süssük, addig, amíg a sajt és a tésztarács szépen megpirul a tetején.</div>
<div style="text-align: justify;">
Érdemes közelebb tenni a sütőformát a sütő aljához, mert a túróból kisülő lé eláztathatja a tésztát és ettől nyers maradhat. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6Zj1F-Wc2X4BaDxMQPT1pC42boVzEgIuL06t41ahsWBbOeIRpjzU5j8XnXkf0pUxjULvRP3Y7nzR-VFkB-9cVT2sdlwUEaJGVSW41hI5i1N-9keMs9kNvOZ-mYFpr69N9YPQJlPjyKs/s1600/spenotospitek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ6Zj1F-Wc2X4BaDxMQPT1pC42boVzEgIuL06t41ahsWBbOeIRpjzU5j8XnXkf0pUxjULvRP3Y7nzR-VFkB-9cVT2sdlwUEaJGVSW41hI5i1N-9keMs9kNvOZ-mYFpr69N9YPQJlPjyKs/s1600/spenotospitek.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Balzsamecetes zöldsalátával tálaljuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-81771977286606942732014-04-05T14:23:00.004+02:002014-04-10T08:18:07.488+02:00Narancsos libapecsenye Nem ez volt az első libapecsenyém... De nem is a sokadik. Pontosan ez volt a második alkalom, hogy asztalra került nálunk ez a hatalmas szárnyas. Először karácsonykor vettem, de akkor rögtön egy egészet, hízott májjal. Nagyon szerencsésnek éreztem magam, hogy az 5 kilós állatból majdnem 2 kiló májat szedtem ki. A májat aszúban konfitáltam, a madarat pedig Gordon Ramsay karácsonyi liba receptje alapján lesütöttem. Képek és videó alább.<br />
Most viszont csak combokat vettünk, 3 db 40-50 dekás húsos libacombot.<br />
<div>
Nekem nagyon bejött Ramsay kínai ötfűszer keverék és narancs párosítása, ezért úgy gondoltam, hogy a comboknak sem fog ártani egy kicsi ebből a keverékből. De hogy autentikusak maradjunk került még hozzá egy kis fokhagyma és rozmaring is. A végeredmény isteni lett. Sosem gondoltam, hogy a csillagánizs és az édeskömény ilyen jól passzol a rozmaringhoz és a fokhagymához.</div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
fejenként egy kb. fél kilós libacomb<br />két egész narancs<br />kínai ötízű fűszerkeverék<br />(csillagánizs, édeskömény, szecsuáni bors, őrölt fahéj, szegfűszeg)<br />friss rozmaring<br />fél fej fokhagyma<br />só, bors</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm10ZVEIaDgfLL7X3DoUp3u9SwM_CkWyvNpAT4TSIe8hDuiRMAY3aWrqIEu7YnZRagMkhWGekkYbcUHiO0XUtI3koFrr640NTunZ4yByi_2nE77Cpmet-oKUGaXKJ4nW7BbUxw4u2HlJs/s1600/libacomb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm10ZVEIaDgfLL7X3DoUp3u9SwM_CkWyvNpAT4TSIe8hDuiRMAY3aWrqIEu7YnZRagMkhWGekkYbcUHiO0XUtI3koFrr640NTunZ4yByi_2nE77Cpmet-oKUGaXKJ4nW7BbUxw4u2HlJs/s1600/libacomb.jpg" height="440" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Minden fűszerből egy csipetnyit teszek egy mozsárba, ráreszelem a narancs héját és az egészet alaposan összeőrlöm. Utána ráfacsarom a lereszelt narancs levét, sózom, borsozom és jól elkeverem.</div>
<div>
Sütés előtt kb egy órára bepácolom a keverékbe a combokat.<br />
Utána bőrükkel lefelé egy tepsibe rakom őket, narancs karikákat és friss rozmaringot rakok rájuk, közéjük pedig egész hámozatlan fokhagymagerezdeket dobálok. Mégy egy picit sózom, borsozom, majd lefóliázom és 200 fokos sütőbe rakom.</div>
<div>
Kb. egy órát sütöm így a combokat, utána leveszem fóliát és megfordítom őket. Viszonylag gyakran kb. 10 percenkét locsolgatva ropogósra sütöm. Ha úgy érezzük, hogy túl vastagok a combok és nem sülnek át, akkor ne habozzunk, nyugodtan vágjuk be őket egy kicsit. Ettől csak mutatósabbak lesznek.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Köménymagos pirított lila káposztával és tejszínes szerecsendiós burgonyapürével tálaljuk.<br />
Ne feledkezzünk meg a fokhagymagerezdekről sem!</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlQB2cxHr3hshnh_K68piXhx2FEf3zx00EGh0q-kdSyUmh-km61jNEmtbVobNpxyk0JiJbtdd1bhVCMJ1mw9aWUQIKYFvp6jrm6tc4CGuBJXPd4__PF_ZXmq7MpvpfvTSTKhuqgE5chUk/s1600/%C3%B6t%C3%ADz%C5%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlQB2cxHr3hshnh_K68piXhx2FEf3zx00EGh0q-kdSyUmh-km61jNEmtbVobNpxyk0JiJbtdd1bhVCMJ1mw9aWUQIKYFvp6jrm6tc4CGuBJXPd4__PF_ZXmq7MpvpfvTSTKhuqgE5chUk/s1600/%C3%B6t%C3%ADz%C5%B1.jpg" height="408" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">kínai ötízű fűszerkeverék</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq02BTdj_10or48ZfJkOPIM_mETmi5-5-4rAbqjkPiEA5pA-EZTlP9ff0qnW9-Ql4J3pEIYHQBSsaTCuzpzUq17xnkrSngrazOFACQOh4dC-wUvT3EMtvK33d8xY7kM9PROJ9LUEV01uE/s1600/kar%C3%A1csonyi+liba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq02BTdj_10or48ZfJkOPIM_mETmi5-5-4rAbqjkPiEA5pA-EZTlP9ff0qnW9-Ql4J3pEIYHQBSsaTCuzpzUq17xnkrSngrazOFACQOh4dC-wUvT3EMtvK33d8xY7kM9PROJ9LUEV01uE/s1600/kar%C3%A1csonyi+liba.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">karácsonyi egész liba</td></tr>
</tbody></table>
<div>
És ahogy Gordon Ramsay csinálja:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/88MHrk0qA1c?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-57268264155370536832014-04-04T10:10:00.000+02:002014-04-04T10:10:25.435+02:00BLOG RELOAD<div style="text-align: justify;">
Hosszabb szünet után újra jelentkezem. Kellett egy kis pihenő, hogy újragondoljam a blogom. Egy év után azt éreztem, hogy kifogytam a receptekből és újra és újra ugyanazokat az ételeket főzöm apró változtatásokkal... úgyhogy elhatároztam, hogy kicsit abbahagyom. Közben világot jártam, láttam sok érdekességet, megismertem új ízeket, amiket remélhetőleg be tudok majd építeni a repertoáromba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Közben persze kitavaszodott. Kaptunk egy kis közösségi kert parcellát, úgyhogy vad kertészkedésbe fogtam. Úgy döntöttem, hogy a PanelGastrot ki fogom bővíteni egy konyhakerti rovattal, hiszen a gasztronómiához hozzátartozik a saját fűszer és zöldség termesztése is. Fogalmam sincs, hogy sikerül-e. Próbálkozom. Egyelőre ott tartok, hogy a kertben elvetettem a borsót és a spenótot, illetve pár spárgamagot. Még semmi sem bújt ki. Egyébként itthon szorgalmasan nevelem a palántáimat az ablakban. Palántanevelőnek tojástartókat használok. Eddig a balkonparadicsom, fahéj illatú bazsalikom és az articsóka kelt ki. Elvileg április végén kell őket kiültetni a kertbe... Kíváncsi vagyok, hogy életben maradnak-e addig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZO9jALGGR8jbfqWnsqRwbWR_0CYX2y6wSjMoB1lEwVUCVbzCRXpgVLdTFMH5oKDLGU2PtfpTVzk7IPngJDPILa4E_3wEMznPezQkRdK_DQrvDguIEr7O1cqFIw_aRJiNaBaFklFCPwws/s1600/image+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZO9jALGGR8jbfqWnsqRwbWR_0CYX2y6wSjMoB1lEwVUCVbzCRXpgVLdTFMH5oKDLGU2PtfpTVzk7IPngJDPILa4E_3wEMznPezQkRdK_DQrvDguIEr7O1cqFIw_aRJiNaBaFklFCPwws/s1600/image+(2).jpg" height="433" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">paradicsom palánta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nLUiYRUUBCFoMEF1jDF97tD3Cl4aWZBjcfkT-pztq0_2wdKBZrkOoCRlVU8ZavWZO0l1Z0amdAEqUMhvBSWEPNZSmhxo3GbGlGgC5yjy8B4DCALpsZ1NidrlssQM0yXGFeI1b8KRIeE/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nLUiYRUUBCFoMEF1jDF97tD3Cl4aWZBjcfkT-pztq0_2wdKBZrkOoCRlVU8ZavWZO0l1Z0amdAEqUMhvBSWEPNZSmhxo3GbGlGgC5yjy8B4DCALpsZ1NidrlssQM0yXGFeI1b8KRIeE/s1600/image.jpg" height="400" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fahéj illatú bazsalikom palánta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJcHLvAPTOVJvTXwzbNALK2rc5Pl6DyJkZkB-r2q_iVzBRYHT3ttWvYs1CTl2kKN7gQxMGIsI0scJv5zoRlolW4ojzh3UP-_cuonkj6GpUa3SeiAtCalXO03n_vHK5RRrTMhmjEb6PSQ/s1600/image_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJcHLvAPTOVJvTXwzbNALK2rc5Pl6DyJkZkB-r2q_iVzBRYHT3ttWvYs1CTl2kKN7gQxMGIsI0scJv5zoRlolW4ojzh3UP-_cuonkj6GpUa3SeiAtCalXO03n_vHK5RRrTMhmjEb6PSQ/s1600/image_1.jpg" height="400" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">articsóka palánta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-54256989252996528712014-01-02T17:44:00.000+01:002014-01-02T17:44:06.412+01:00Gesztenyés lencsekrémlevesÚjév első napján lencsét szokás enni. Mi ettünk is, hagyományos lencse főzeléket. De túl sok lencsét áztattam be, ezért úgy döntöttem, hogy a maradékból ma levest készítek. Nagyon szeretem a lencsét, szinte bármilyen módon fel lehet használni. Ez a gesztenyés változat olasz eredetű, Abruzzóból származik. Eredetileg nem krémleves, de így is lehet fogyasztani.<br />Annyira finom, hogy akár egy sütemény krémjeként vagy hústöltelékként is el tudnám képzelni, ha szárazabbra főzném.<br />
<br />
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
egy nagy fej vöröshagyma<br />40 dkg lencse<br />30-40 dkg gesztenye<br />2 babérlevél<br />egy gerezd fokhagyma<br />2-3 szál friss, vagy egy kiskanál szárított kakukkfű<br />egy kiskanál majoránna<br />egy evőkanál paradicsom<br />só, bors<br />egy negyed zöldség leveskocka<br />olíva olaj<br />méz (opcionális)</h4>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A gesztenyéket bevagdossuk és 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük őket.</div>
<div style="text-align: justify;">
A finomra vágott hagymát olíva olajon megpároljuk majd hozzáadjuk a lencsét (és annyi vizet, amennyi épp ellepi), a fokhagymát, a leveskockát, a babérleveleket, a majorannát és a kakukkfüvet. Addig főzzük, amíg elkészülnek a gesztenyék. A kész gesztenyéket alaposan megpucoljuk, ügyelve hogy a szőrös részük ne kerüljön bele a levesbe. Nem baj, ha nem maradnak egészben, mivel a végén úgy is összeturmixoljuk az egészet. Hozzáadjuk őket a lencséhez, belekeverjük a sűrített paradicsomot és alacsony lángon további 10 percig főzzük.<br />
Végezetül az egészet leturmixoljuk és ha a paradicsom/gesztenye nem volt elég édes, akkor egy kanál mézet adunk hozzá.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5DKqUD6QIOjyONTi5RR6qjljq0Rmk0Gt15FlDAge8rDJifYDRhFdlq7WcsM60jyl5pWeLQTNAfF_QkGdzVBbSsXHTgNVK_6v9fzouSUmorhczqXQdlvqGW2FOdy7JbNkKeFo06A28yU/s1600/gesztenyeslencse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5DKqUD6QIOjyONTi5RR6qjljq0Rmk0Gt15FlDAge8rDJifYDRhFdlq7WcsM60jyl5pWeLQTNAfF_QkGdzVBbSsXHTgNVK_6v9fzouSUmorhczqXQdlvqGW2FOdy7JbNkKeFo06A28yU/s1600/gesztenyeslencse.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Vajas pirítóssal, friss kakukkfűvel tálaljuk.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-815831258234356162.post-38174673409970468212013-12-30T16:54:00.000+01:002013-12-30T16:54:25.453+01:00Mr. Ramsay karácsonyi Wellingtonja<div style="text-align: justify;">
Apukámékat vártam vacsorára. Valami igazán finomat akartam nekik készíteni, és bevallom őszintén, hogy szinte nem is gondolkoztam, hogy mit fogok eléjük rakni. Kapva kaptam a remek alkalmon, hogy végre kipróbálhassam magam: vajon el tudok-e készíteni egy jó wellington bélszínt? És mivel az én családom rendkívül válogatós, és kifinomult gasztronómiai érzékkel rendelkezik, ezért muszáj volt a legjobbat nyújtanom. Időt és pénzt nem sajnálva beszereztem minden hozzávalót és nekiláttam Életem Első Wellingtonjának. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREoIvPHe-4DlZKhxzrjoQdEOQU5pxs2UUfpTukAWBFvUm1V5vAgFmZzbJu6yACWjl1od5CNNyobul5UDtHRVbKZ6eEo-3KsUPgSxmLbJYpz9QShsfqy5q7UK5GPBqyhlPWhEFYJesgYs/s1600/wellington.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREoIvPHe-4DlZKhxzrjoQdEOQU5pxs2UUfpTukAWBFvUm1V5vAgFmZzbJu6yACWjl1od5CNNyobul5UDtHRVbKZ6eEo-3KsUPgSxmLbJYpz9QShsfqy5q7UK5GPBqyhlPWhEFYJesgYs/s640/wellington.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kicsit félve nyúltam hozzá a bélszínhez - végtére is nem minden nap fog az ember a kezében ilyen drága és nemes húst, de a kezdeti parám hamar elszállt és úrrá lett rajtam a kalandvágy. A recept tulajdonképpen majdnem az eredeti Gordon Ramsay recept, icipici módosításokkal. Például pármai sonka helyett falusi sonkát használtam, de a végeredmény így is tökéletesen finom lett.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3>
Hozzávalók</h3>
<h4>
70 dkg bélszín (a vastagabbik fele)<br />50 dkg gomba (ha van, akkor barna csiperke)<br />negyed kiló sült gesztenye<br />egy csomag falusi sonka (10 dkg)<br />egy gerezd fokhagyma<br />egy kis marék friss kakukkfű<br />só, bors, angol mustár<br />olíva olaj<br />fagyasztott leveles tészta</h4>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A legjobb, ha a húst pár nappal azelőtt megvesszük, mielőtt elkészítjük és a hűtőben érleljük. Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy a hűtőben tartjuk pár napig. Sajnos nekem ez a lépés kimaradt, mert csak aznap jutottam hozzá a húshoz, mikor főztem, így annyit tudtam tenni, hogy reggel megvettem és egész nap szobahőmérsékleten tartottam.<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikMOj2IeA61dEdiDfpC05kzUXZWZEqV__7PfhaRkYivLm4szKSRVEvex1VqsOkwXKGUU5IpAMKZP7snIsgApcAD-dDMoAIlM9mIcBMQIrfwps55cjSp01yAWfmgPhzbyiOPaDpBkR_ZRk/s1600/wellington2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikMOj2IeA61dEdiDfpC05kzUXZWZEqV__7PfhaRkYivLm4szKSRVEvex1VqsOkwXKGUU5IpAMKZP7snIsgApcAD-dDMoAIlM9mIcBMQIrfwps55cjSp01yAWfmgPhzbyiOPaDpBkR_ZRk/s400/wellington2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A bélszínről levágjuk a hártyákat, kivágjuk az inakat. </div>
<div style="text-align: justify;">
Frissen őrölt sóval és borssal behintjük, majd olíva olajjal kikent nagyon forró serpenyőben megpirítjuk a széleit. Tulajdonképpen nem főzzük meg a húst, csak egy kérget sütünk rá, ami majd a későbbiekben benn tartja a húsban a nedvességet és nem hagyja elázni a tésztánkat. Fontos, hogy mindenhol megpirítsuk, alul, felül, oldalt... mindenhol. Ha ez megvan kenjük be angol mustárral és egy kevés reszelt tormával. Ez után hagyjuk a húst pihenni úgy 20-30 percig. (Lehet tovább is.) Ez idő alatt magába szívja a mustár és a torma aromáit.<br />Addig, amíg a hús pihen, elkészítjük a Duxelles-mártást, vagyis a gombás tölteléket. Ramsay a karácsonyi wellingtonjában sült gesztenyét ad a gombakrémhez, amitől lágy, fenséges pép jön létre.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-W06Qqs5hxr50tEEnXP0iLHsLr6gzC-YXEZ7XMZztYDZHi3o-z9U9mwVb8Sm4st-czlHOdMz6LU29NPQz7a-aLEewGGUYfqUWZjS7AB0If0GJZgvvbPxtQ3JmX8TNFHEMQZbrk3N0Ug/s1600/wellington3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-W06Qqs5hxr50tEEnXP0iLHsLr6gzC-YXEZ7XMZztYDZHi3o-z9U9mwVb8Sm4st-czlHOdMz6LU29NPQz7a-aLEewGGUYfqUWZjS7AB0If0GJZgvvbPxtQ3JmX8TNFHEMQZbrk3N0Ug/s320/wellington3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A gombáról eltávolítjuk a szárat és alaposan megmossuk. Ne hámozzuk meg, mert a barna gombának különleges ízt ad a "héja". Darálóba tesszük, hozzáadjuk a sült gesztenyét, és a felaprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és finomra daráljuk. Ez után a keveréket egy száraz, forró serpenyőbe öntjük és addig főzzük, amíg ki nem szárad. Közben friss kakukkfű leveket adunk hozzá. </div>
<div style="text-align: justify;">
A kiszáradt gombapépet hagyjuk kihűlni.<br /><br />Ez után jöhet a wellington becsomagolása. Először terítsünk le egy frissentartó fólia réteget, amire fektessük rá a sonkaszeleteket. Szorosan rakjuk egymás mellé őket, mintha egy csomagolópapír lenne. Erre terítsük szét a gombát, majd helyezzük rá a bélszínt. Óvatosan tekerjük fel, úgy, mint ahogy a rétest vagy a bejglit szokás. A lényeg, hogy a sonka és a gomba mindenhol befedje a húst. A két csücskét csippentsük össze és csavarjuk meg, hogy jó szorosan lezárjuk a húst. Ez után tegyük hűtőbe és hagyjuk pihenni 15-20 percig. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A következő lépés, hogy leterítünk egy újabb fólia réteget, amire kinyújtjuk a leveles tésztát.<br />Ugyanezzel a módszerrel csavarjuk fel a tésztát a hús köré, jó alaposan zárjuk le a széleit. Használjuk a fóliát, hogy jól rászorítsuk a tésztát és megfelelő formát kapjunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQVXfi9veiMY6uYDdmWxp1SKVSEt6urvD4SIPj_nyC4CUsBJ1haAz_S2HgHiKiQngz8HOv5p4J_RM0_04kVxeNzbnXncJ8tFpMJuJwo9_C9-N83W0A8UOhnIhI7OV2KAyylvOMEcvgSc/s1600/wellington4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQVXfi9veiMY6uYDdmWxp1SKVSEt6urvD4SIPj_nyC4CUsBJ1haAz_S2HgHiKiQngz8HOv5p4J_RM0_04kVxeNzbnXncJ8tFpMJuJwo9_C9-N83W0A8UOhnIhI7OV2KAyylvOMEcvgSc/s640/wellington4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Gordon Ramsay azt mondja, hogy a legjobb, ha ezt a sütés előtt egy estével már megcsináljuk. Nekem ere nem volt időm, úgyhogy a húst sütés előtt kb. 2 órát pihentettem a tésztatakarójában. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Sütés előtt finoman egy kés hátsó felével bordákat rajzoltam rá, és bekentem tojássárgájával. </div>
<div style="text-align: justify;">
250 fokon kb. 30 percig sült. Így elég angolosra sikeredett, valószínűleg vastag volt a bélszín, egy 10 percet még elbírt volna a sütőben. Szerencsére van a családban olyan, aki szinte nyersen szereti a bélszínt, így a sültebb részei azoknak jutottak, akik inkább közepesen átsülten szeretik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv4X8fxjYqsoMMRSW66L8xBGTiDy7OVQqUQGVIiDRdy-4CHZ3XJjQMDd5HrgijHed4JtDsocPmXXPin9Xgxf7YDSFd06n0WUKPvB6yes9wpi1OfLLb9d0hQlc2PG2hX1U_RmcE4t7OVk/s1600/wellington5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv4X8fxjYqsoMMRSW66L8xBGTiDy7OVQqUQGVIiDRdy-4CHZ3XJjQMDd5HrgijHed4JtDsocPmXXPin9Xgxf7YDSFd06n0WUKPvB6yes9wpi1OfLLb9d0hQlc2PG2hX1U_RmcE4t7OVk/s640/wellington5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><br />Szerecsendiós-tejszínes krumplipürével és avokádós salátával tálaltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0