Kagylós penne

A tengergyümölcsei levesből megmaradt egy fél üveg kagyló. Abból készült a mai ebéd, ami egy kicsit más, mint a megszokott bolognai, de ugyanolyan gyors és egyszerű .
A kagyló ízét remekül ellensúlyozza az ecetes páclé és a paradicsom keveréke, amit a tejszín kellemesen meglágyít. Érdemes azoknak is kipróbálniuk, akik alapvetően nem szeretik a kagylót, mert a pácolás során eltűnik az a kellemetlen tenger-pocsolya íz, ami a rosszul elkészített vagy félnyers kagyló jellemzője.

Hozzávalók

fél üveg ecetes lében pácolt kagyló
4 nagy kanál sűrített paradicsom
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom
kakukkfű
egy késhegynyi sáfrány
főzőtejszín

A felaprított hagymát olajon megpárolom, majd hozzáadom a fokhagymát és a fűszereket. A kagylót a lé felével együtt ráöntöm, és 10-15 percig forralom, amíg a víz nagy része el nem fő. Utána belerakom a sűrített paradicsomot és a sáfrányt, meg egy kevés vizet és még 5-10 percig főzöm. Mikor elkészült elkeverem 2-3 kanál főzőtejszínnel és penne tésztával tálalom.